[550x413]

Ингредиенты:

Фарш (из индейки) - 1 кг
Яйцо куриное - 2 шт
Батон (белый, без корочки) - 0, 5 шт
Майонез (для фарша + немного для поливки) - 2 ст. л.
Молоко - 120 мл
Соль, перец
Сыр твердый (для начинки - 50 г; для посыпки - 200 г) - 250 г
Масло сливочное - 50 г
Помидор - 2 шт
Масло растительное.

Приготовление:

1. Фарш я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1:1. Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.

Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец.
Хорошенько перемешать (количества фарша получается примерно на десять котлет).

2. Сыр и масло для начинки порезать брусочками.
Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга.
В центр положить сыр, а на сыр - масло. Края защипнуть.

[604x453]
[604x453]

3. Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки (не до готовности, буквально по несколько минут с каждой стороны).

[604x453]

4. Сложить котлеты в форму.
Масло, на котором обжаривались котлеты, вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды.
Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты.

[604x453]

Сыр натереть на самой мелкой тёрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой.
Сверху сбрызнуть майонезом.

[604x453]

5. Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45-50 минут на среднем уровне.

[604x453]


Приятного аппетита !



ИСТОЧНИК:http://www.sloosh.ru/pages/5103-kotletki-pod-shubkoy.html