[604x448]Дрожжевые булочки с корицей готовятся просто, я адаптировала под наши реалии шведские синнабоны - так, чтобы было доступно по продуктам и примерно так же потрясающе на вкус.

Ингредиенты для теста: 1 ч. л. дрожжей, 3 ст. л. сахара, 250 мл теплого молока, 1 яйцо, 1/2 ч. л. соли, 100 г сливочного масла, 3,5-4 стакана муки.

Ингредиенты для смазывания теста: 50 г размягченного сливочного масла, 2-3 ч. л. корицы, 50 г сахара.

Ингредиенты для глазури: 1 плитка белого шоколада, 100 мл жирных сливок.

Приготовление: В миску достаточного объема насыпаем сахар, добавляем дрожжи.

Нагреваем молоко до температуры 37 градусов, добавляем в миску.

Ждем, пока дрожжи активизируются и начнут "играть".

Разбиваем яйцо, всыпаем соль. Добавляем размягченное сливочное масло. И начинаем постепенно вводить муку.

Не спешите сразу отмерять необходимое количество. Тесто должно быть мягким и очень приятным, не липким, но ни в коем случае не круто замешанным. Чем меньше муки вы используете, тем нежнее будут булочки.

Тесто округляем, выкладываем в миску до увеличения минимум вдвое.

Не забываем накрыть миску пищевой пленкой или полотенцем. Оставляем для расстойки.

Спустя 1,5-2 часа подошедшее тесто обминаем, выкладываем на рабочую поверхность.

Раскатываем в прямоугольный пласт толщиной не более 5-7 мм.

Смазываем тонким слоем сливочного масла. Густо присыпаем корицей и сахаром.

Сворачиваем тесто в рулет. Не очень плотный, но и не полый.

Нарезаем на булочки - с помощью сырного ножа или обычной хлопковой нитки, соединенной крест-накрест.

Выкладываем в смазанную маслом форму для запекания - плотно друг к другу.

И ставим запекать - при температуре 180 градусов около 20 минут.

Между тем готовим глазурь - растапливаем шоколадку в компании со сливками.

Готовые булочки достаем из духовки. И еще в горячем виде поливаем их глазурью.


Приятного аппетита!


ИСТОЧНИК ТЕКСТА:http://subscribe.ru/digest/cookery/batch/n2127234240.html