[479x575]

Ингредиенты на 1 кг пресного теста:

800 г пшеничной муки
300 г сметаны жирностью 20%
180 г топленого масла
1 ч.л вез верха соли.

Для начинки:

6 крупных яиц
большой пучок зеленого лука
100 г сливочного масла
соль, молотый перец по вкусу
1 желток для обмазывания.

Приготовление:

Для теста сметану с размягченным сливочным маслом и солью тщательно разотрите деревянной ложкой до однородности.Добавьте просеянную муку и замесите тесто. Вымешивайте тесто 5-10 минут. Готовое тесто заверните в пленку и положите в холодильник на 30 минут. Для начинки яйца сварите в крутую,10 минут, растрескайте скорлупу ложкой, остудите под струёй холодной воды и очистите. Мелко покрошите.
Зеленый лук мелко нарежьте. Распустите на сковороде масло, положите лук, обжарьте на небольшом огне 10 минут. Смешайте яйца и лук, посолите, поперчите по вкусу.
Раскатайте тесто в овал, толщиной в 1 см, выложите на половину теста начинку. Загните тесто, закрыв начинку второй половиной. На поверхности сделайте несколько небольших отверстий для выхода пара. Смажьте верх желтком. Выпекайте в разогретой до 200 г духовке 30-40 минут. Приятного аппетита!


Volody24 gl