Ингредиенты (на 2 порции)
- баклажаны-несколько штук
- помидоры-5-6 штук
- перец болгарский-4 штуки
- чеснок-несколько зубчиков
- перец острый-половинка стрючка
- лук-1 головка
- зелень
- соль по вкусу
- сахар по вкусу
- растительное масло
Способ приготовления
-
Берем все овощи и моем.
-
Далее, острым ножом, вырезаем у баклажан сердцевину, осторожно чтоб не повредить кожуру, должен получиться цилиндр.
-
Цилиндрики кидаем в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты
-
Ставим рядом сковороду и делаем начинку: наливаем масло и пока оно нагревается, мелко режем сердцевину баклажан, которую мы вырезали, мелко болгарский перец, стручковый перец, чеснок, лук, зелень, солим, и поджариваем. Пока жарится баклажаны достали, дали воде стечь, положили на тарелку остужаться.
-
Начиняем баклажаны начинкой и кладем в емкость в которой будете запекать.
-
Баклажаны пока не трогаем. Делаем соус:. наливаем масло в сковороду, берем помидоры мелко их режем, кидаем в сковороду, болгарский перец режем полосками и к помидорам, солим, сахарим по вкусу, поджариваем.
-
Выкладываем этот соус к баклажанам. Посыпаем сверху зеленью и украшаем помидорами. Ставим в духовку минут на 20.