Духовку предварительно разогреть до 190 °С.

Пшеничные зародыши измельчить в блендере.

Дрожжи соединить с мукой, добавить зародыши и соль, перемешать.

Творог протереть через сито.

Ананасовый или яблочный сок соединить в кастрюле с 1/2 стакана воды, добавить 1 ст. ложку растительного масла и протертый творог и, помешивая, нагревать на медленном огне, пока масса не станет однородной. Остудить, добавить к муке и вымешать.

Ввести в тесто яйцо и белок и еще раз вымешать.

Добавить геркулес (немного хлопьев оставить), перемешать и выложить тесто на разделочную доску, присыпанную мукой. Вымешивать тесто до гладкости, чтобы оно не прилипало к рукам. Сформировать из теста шар и положить его в посуду, немного смазанную растительным маслом. Накрыть пленкой и поставить в теплое место.

Финики, удалив косточки, мелко порубить.

Когда тесто увеличится в объеме, вымесить его, добавить сыр, финики и выложить в смазанную растительным маслом форму для выпекания кексов.

Присыпать тесто семенем льна, оставшимися овсяными хлопьями и кунжутом и поставить в теплое место еще на 10–15 минут.

Как только тесто начнет подниматься, отправить его в разогретую духовку и выпекать до образования золотистой корочки.