Маскарпоне в домашних условиях
30-08-2014 20:37
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Автор: xsenia
Поварёнок 9 уровня
Описание: Как и обещала, проверила я рецепт маскарпоне найденный в интернете. Могу сказать, что очень близко получается к оригиналу. Замена отличная! Правда, только завтра буду его в дело применять, тогда скажу окончательно. А так по виду, вкусу и консистенции - то, что надо! Может быть кого-то выручит этот рецепт. Сразу скажу, что аналогов Сыру Маскарпоне в мире нет. Но все-таки по этому рецепту получается что-то очень близкое.
Ингредиенты для "Маскарпоне в домашних условиях":
- Сливки (Не меньше 20ти %) — 1 л
- Сок лимонный — 3 ст. л.
Рецепт "Маскарпоне в домашних условиях":
 [показать] |
Все элементарно просто. Так же как делаем творог. Я беру из расчета на литр: делала 400 мл, выход сыра получился примерно 125-150 гр., т. е. на крем для хорошего рулета достаточно. Сливки нагреваем примерно до температуры 80 градусов, добавляем сок лимона или разведенную водой лимонную кислоту, греем на медленном огне минут 10. |
 [показать] |
Затем откидываем сливки на льняную тряпочку (если берете марлю сверните в 5-6 слоев), и оставляем на ночь отцеживаться. Все! Завтра я этот сырок использую по назначению. |
 [показать] |
Можно делать тирамису. И, конечно, очень вкусные крема к тортам. |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Маскарпоне в домашних условиях | ЛЮДМИЛА2510 - Дневник ЛЮДМИЛА2510 |
Лента друзей ЛЮДМИЛА2510
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»