Я в детстве жила в Оше Киргизии и обожала это лакомство долго искала как называется эта халва и нашла на сайте: http://bookbig.ru/saharnaya_halva_s_mukoy_pashmak.php
очень необычное и вместе с тем невероятно вкусное сладкое блюдо – пашмак.
Ингредиенты:
0,5 стакана муки, 5 стаканов сахара, 50 г жира, 3 г уксусной эссенции.
Рецепт сахарной халвы с мукой – пашмак:
В сахарный сироп добавить уксусную эссенцию или лимонную кислоту и уварить в густую карамельную массу. Вылить ее на металлическую или мраморную плиту и вытягивать, пока не станет белого цвета.
Добавить муку, жир и вытянуть в тонкие нити (как лагман). Готовый пашмак нарезать небольшими кусками и свернуть в виде колбасок.
Следует помнить что пашмак – нестойкий продукт, при хранении увлажняется и теряет форму.
