http://www.vseblyuda.ru/item/614/shtrudel-iz-lavasha-s-yablokami-recept-fot
Комментарии автора
Не помню, где и когда наткнулась я на рецепт штруделя из лаваша с яблочной начинкой. Там все было так просто и быстро, что я сразу же купила лаваш и приготовила сие изделие.
И правда, очень просто и довольно быстро. Если не считать время на приготовление начинки, то рецепт реактивный, на скорую руку – свернул рулет, нарезал его кусочками и на сковородку с маслом. Пять минут – и все готово!
Время от времени штрудель я делаю, чаще зимой, потому что на зиму я закатываю в банки начинку из яблок для пирогов, и остается только открыть банку и разложить на лаваше начинку. А летом делаю такой штрудель на даче, когда не хочется с тестом возиться и разогревать духовку.
В этот раз в начинку кроме яблок я еще пристроила скучающие на веранде персики – в сезон персиками все объелись, и на них уже никто не реагирует. Получилось вкуснее, чем только с яблоками. Персики я добавила свежими, они были уже такие мягкие, что на сковородке превратились бы в пюре. А вообще, к яблокам можно еще изюм добавить, орехи, специи разные, груши, сливы.
|
|
 [показать]
Рецепт шруделя из лаваша с фруктамиДля приготовления штруделя из лаваша с яблоками я взяла такие продукты: Большой лист тонкого лаваша Яблоки Персики Пол чайной ложки корицы Сахар по вкусу Растительное масло (можно сливочное – вкуснее будет)
|
|
[показать]
Яблочная начинка – отличный способ утилизировать яблочки с пятнышками и даже недоспевшие яблоки, которые упали с дерева. У меня на один лист лаваша уходит штук 10 средних по величине яблок. Разрезаю яблоки на дольки, удаляю серединку, все темные места вырезаю. Кожицу не счищаю, она пока еще тонкая и в начинке вообще не чувствуется. Режу яблоки мелкими кусочками. |
|
[показать]
В сковороде разогреваю масло (сливочное или растительное), выкладываю яблоки и сразу накрываю крышкой. Если яблоки летних сортов, то накрывать их не нужно, а то они распарятся и превратятся в пюре. Немного тушу под крышкой, потом снимаю ее и увеличиваю огонь до среднего. |
|
[показать]
Когда яблоки почти готовы, добавляю сахар. Сколько – тут сложно сказать, всегда пробую. В кислые яблоки сахара больше идет, в сладкие совсем чуть-чуть. |
|
[показать]
В готовую начинку кидаю специи – мускатный орех, корицу, кардамон, сушеную мяту. В этот раз у меня только корица была. Оставляю начинку остывать. Как-то попробовала с горячими яблоками рулет закрутить – он сразу влажным становится и трудно закручивать. |
|
[показать]
Лаваш разворачивайте когда начинка уже остынет. Я развернула его раньше, и пока яблоки остывали, он местами затвердел. Но все равно свернулся рулетом, хотя и не так легко, как обычно. Начинку я разбросала по лавашу, а потом добавила персики. |
|
[показать]
Свернула рулетом, хотя краешки уже подсохли и по краям лаваш пытался раскрошиться. |
|
[показать]
Нарезала рулет ромбиками. Если лаваш мягкий, он режется очень легко, мне понадобилось давить на нож, иначе никак – лаваш подсох и резать было не совсем удобно. Поэтому на срезах он немного сплющился и слои слиплись. Вообще же получается пушистым, многослойным. |
|
[показать]
Выложила кусочки лаваша в сковороду с маслом и на сильном огне обжарила с двух сторон. |
|
[показать]
Ну и все на этом – штрудель из лаваша с яблочной начинкой готов. Дольше было писать и фотографировать, чем готовить. И правда, в сравнении с пирогами такой яблочный штрудель в лаваше сделать быстро и просто. И вкусно получается! Только начинкой не увлекайтесь, а то будут одни яблоки, тесто совсем «потеряется». |
|
[показать] |
|
[показать] |