Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Претцели
Рецепты моей сестры
Претцель – традиционный немецкий крендель в форме так называемого «узла любви». Если Вы попадёте на праздник Октоберфест в Германии, то не пройдёте мимо этого затейливо закрученного хлебца с поджаристо-коричневого цвета корочкой, глянцево блестящего и покрытого крупинками крупной соли. Мягкие, обладающие особенным вкусом, немецкие претцели лучше всего подходят в качестве закуски к пиву. Хороши претцели так же и как сопровождение традиционным немецким блюдам: к белым сосискам, к тушёной капусте, к печёночному паштету и различным супам. Также они могут быть и сладкими! Чтобы не ехать за этим угощением так далеко, можно приготовить его дома своими силами. У нас хорошо претцели удаются дочери Юле.
Ингредиенты:
- 2 стакана воды
- ½ стакана сахара
- 2 чайных ложки сухих дрожжей
- ¼ стакана мягкого сливочного масла
- 1 ст. ложка йогурта
- 2 чайных ложки соли
- 6,5 стаканов муки
Для соуса:
- 2 ст. ложки воды
- 2 ст. ложки масла
- крупная соль по вкусу
Смешать теплую воду, сахар и дрожжи и оставить, пока не запенится. Добавить йогурт, масло и соль, постепенно добавляя муку, замесить упругое тесто. Накрыть его салфеткой и оставить часа на 4.
Раскатать тесто в жгут, который разделить на 32 части. Каждый кусок раскатать в тонкий жгутик длиной 50 см. Придать каждому жгутику форму претцеля – скрутить узелком или кренделем. Смазать претцели масляным соусом, слегка посыпать со всех сторон крупной солью. Выложить на смазанный противень и дать постоять 1 час. Выпекать 15-20 минут при 200 градусах до золотисто-коричневого цвета. Остудить на решетке.
Приятного аппетита!