Тыквенные бабы
16-01-2017 21:02
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Оля_Исаева Оригинальное сообщение
Тыквенные бабы
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Оля_Исаева Оригинальное сообщение
Тыквенные бабы
Ингредиенты для "Тыквенные бабы":
Опара
- Вода—130 г
- Мука пшеничная—130 г
- Сахар—20 г
- Дрожжи(прессованные ) —10 г
- Опара(вся опара)
- Мука пшеничная—300 г
- Сахар—80 г
- Тыква(мякоть печеной тыквы) —60 г
- Масло сливочное(комнатной температуры) —60 г
- Яйцо куриное—1 шт
- Желток яичный—1 шт
- Соль—1 щепот.
- Ванильный сахар—1 пакет.
- Сахарная пудра—100 г
- Сок(тыквенный с мякотью) —15 мл
- Сок лимонный(2-3 капли)
Рецепт "Тыквенные бабы":
 [показать] |
Для опары смешать теплую воду, сахар, дрожжи и муку, замесить тесто, накрыть пленкой и оставить часа на два для подъема, опара увеличится примерно в три раза. |
 [показать] |
Для теста яйцо и желток растереть с сахаром, ванильным сахаром, добавить густое тыквенное пюре и масло, хорошенько перемешать, добавить подошедшую опару, постепенно подсыпать муку смешанную с солью. Замесить тесто. Оно будет немного липким из-за тыквенного пюре, руки смазывать растительным маслом. Накрыть емкость с тестом пленкой и оставить для подъема примерно на 1 час, затем обмять тесто и снова оставить на 1 час для подъема. |
 [показать] |
Разделить тесто на 12 кусочков, скатать их в шарики и выложить в металлические формочки для кексов смазанные сливочным маслом. |
 [показать] |
Дать расстояться булочкам минут 30-40. |
 [показать] |
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Вынуть булочки из духовки и аккуратно извлечь из форм, остудить вверх дном. Дать бабам выстояться около 6-8 часов, а затем пропитывать сиропом и наносить глазурь. |
 [показать] |
Для сиропа воду и сахар довести до кипения, прокипятить пару минут, убрать с огня, охладить и добавить 1-2 ст ложки рома или коньяка или несколько капель ромовой эссенции. Дно у булочек проколоть несколько раз зубочистками и держа за верхушку окунуть в сироп для пропитки секунд на 20-30. Выложить бабы вверх дном. Для деток сироп сварить с цедрой и соком апельсина, процедить от цедры. |
 [показать] |
Для глазури смешать тыквенный сок, несколько капель лимонного сока и сахарную пудру. Количество пудры будет зависеть от густоты сока. Нанести глазурь на булочки и дать высохнуть ей. |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Тыквенные бабы | Савеленко - Дневник Зимний сад |
Лента друзей Савеленко
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»