Syltede blåskjell - Маринованные мидии

2 kg blåskjell, så store som mulig - 2 кг мидий, выбирайте самые крупные

1 gulrot - 1 морковь

1 fennikel - 1 фенхель

½ stangselleri - 1/2 стебля сельдерея

1 løk - 1 луковица

1 rød paprika - 1 красный сладкий перец

6 fedd hvitløk - 6 зубчиков чеснока

3 dl olivenolje - 300 г оливкового масла

3 dl hvitvin - 300 г белого вина

2 dl hvitvineddik - 200 г белого винного уксуса

1 dl eplecidereddik -100 г яблочного уксуса

½ dl sherryeddik - 50 г винного уксуса

1 klype safran - 1 щепотка шафрана

1 ss paprikapulver - 1 ст.л. красного молотого перца

1 ts fennikelfrø - 1 ч.л. семян фенхеля

1 ts korianderfrø - 1 ч.л. семян кориандра

Finhakk grønnsakene. - Овощи мелко нарезать.

Damp blåskjellene og sil. - Приготовить на пару мидии и процедить.

Sett kraften til side. - Бульон не выливать.

Rens blåskjell fra skallet. - Очистить мидии от раковин.

Fres grønnsakene i olivenolje i noen minutter. - Овощи обжарить о оливковом масле несколько минут.

Hell over hvitvin og de forskjellige eddikene. - К овощам добавить вино и все уксусы.

Tilsett krydder og blåskjellkraften. - Добавить специи и бульон от мидий.

La dette koke inn noe. - Немного уварить жидкость.

Smak til med salt og eventuelt litt sukker. - Приправить солью, сахар добавлять по вашему вкусу.

Hell blandingen over blåskjellene og sett kjølig i minimum en dag. - Мидии залить соусом, настаивать в холодном месте минимум 1 день.

Serveres med toast og aîoli. - Подавать с тостами и соусом Айоли.

Соус Айоли здесь:

Суп с мидиями, шафраном и соусом Руй. Как обрабатывать мидии. Швеция, здесь:

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Маринованные мидии. Норвегия | lu_lusha - Дневник lu_lusha | Лента друзей lu_lusha / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»