Это очень вкусный вариант пирожков,
приготовленных в духовке, из необычного теста.
Картофельные пирожки готовятся быстро и легко!
Они хороши и горячими, и холодными.
Такие пирожки вы можете подать и как основное блюдо, и как гарнир. Попробуйте!…
Итак, для теста нам понадобятся:
— 1 килограмм отваренной в мундире картошки
— 2 яйца
— 250 грамм муки
— соль, перец
[530x350]
Отваренную картошку очистить и натереть на крупной терке.
Картошку лучше брать на второй день после отваривания,
она тогда при изготовлении теста не так сильно липнет к рукам.
[530x350]
После того как картошка натерта, приготавливаем тесто,
добавляя в нее муку, яйца, соль и молотый перец.
У меня на тесто уходит больше муки, чем в рецепте.
Я терпеливо вымешиваю тесто,
но еще ни разу не хватило терпения замесить его так,
чтоб совсем к рукам не бралось,
поэтому в дальнейшем при работе с ним я использую муку.
[530x350]
[530x350]
Тесто готово? Теперь примемся за начинку.
Нам понадобятся:
— 250 грамм сырокопченой соленой ветчины, если у вас нет такого в продаже, то возьмите бекон
— 2 большие луковицы, у меня 4 маленькие
— чуть-чуть подсолнечного масла
— чуть зелени
— 200 грамм сметаны
[530x350]
[530x350]
Показываю ветчину поближе, чтоб было понятно, что я имею в ввиду.
Лук меленько нарезаем и припускаем его на сковороде,
добавив к нему ветчину.
В готовую начинку добавляем зелень, - у меня была замороженная петрушка.
[530x350]
Тесто я делю на восемь частей (по рецепту 10 частей).
Раскатываю каждую часть на пергаментном листе - что бы не прилипало к столешнице.
На лист насыпаю муку и стараюсь получить не слишком тонкою лепешку
(размер где-то со среднюю тарелку).
[530x350]
[530x350]
На раскатанную лепешку наносим 2-3 маленькие ложки сметаны,
на сметану - 2-3 столовые ложки начинки.
[530x350]
Закрываем пирожок, придавливая края вилкой.
Я ровняла края декоративным колесиком, обрезки шли в следующую лепешку.
[530x350]
Когда все пирожки готовы, смазываем их растопленным сливочным маслом.
[530x350]
Перед приготовлением предпоследнего пирожка, я включаю духовку прогреваться:
200-220°C. Выпекать 30-45 минут, у меня чуть темноватые в этот раз вышли...
[530x350]
Пирожки вкусные как горячие, так и холодные. Они очень сытные.
Тесто отличается от обычного.
Кстати, такое тесто используют на ньёки, но я уверена,
что вы не пожалеете, если пустите его на такие пирожки.
Приятного аппетита!
http://www.softmixer.com/2013/02/blog-post_8.html#more
