Автор рецепта Наталья Василенко
Фаршированная утка всегда занимает центральное место на праздничном столе. Уток фаршируют самой разной начинкой, чаще всего это яблоки или рис с овощами. Сегодня хочу предложить нафаршировать утку картофелем, это блюдо получается очень вкусным, а картофель, пропитанный утиным жиром, получается нежным и рассыпчатым.
Ингредиенты
Утиная тушка 1 шт., картофель 1 кг, масло растительное, майонез 3 ст. л. (кому жирно, можно без него), мёд 1 ст. л., чеснок 1 головка, горчица 1 ст. л., соль, перец.
Приготовление
Для приготовления вкуснейшей фаршированной утки её нужно правильно выбрать: кожа должна быть светлой, а мясо – нетёмным. Перед приготовлением утку нужно замариновать, и лучше часов на 10-12. Утка, фаршированная картофелем, готовится следующим образом.
Вначале подготавливаются все необходимые продукты. Для маринада смешиваются майонез, мёд и горчица. Утка сначала тщательно натирается со всех сторон солью, перцем и чесноком (3 зубчика), и только потом – приготовленным маринадом. Пока мясо маринуется, картофель чистят, моют и обсушивают полотенцем. Затем обжаривают до появления красивой корочки цельные картофелины на растительном масле, и только потом посыпают солью и оставшимся чесноком, посыпают любимыми травами и приправами. Утиную тушку набивают картофелем с приправами. Разрез на брюшке зашивают простой ниткой.
В форму для запекания налить полстакана воды, уложить утку и отправить её в предварительно разогретую духовку до температуры 220оC на 2 часа, поливая каждые полчаса стекающим с утки жирком.
Если используете домашнюю утку, то время приготовления может увеличиться до 2,5-3 часов.
Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке готова!
Приятного аппетита!