Хрустики из баклажанов – вкусный «бекон» для вегетарианцев и всех любителей оригинальных овощных блюд. Хрустики получаются тонкие, пряные и от мяса их  практически не отличить. Получается настолько вкусно, что даже любители настоящего бекона ни за что не догадаются, что блюдо было сделано из баклажанов.

Ингридиенты:

• 0,5 кг баклажанов
• 0,5 стак. подсолнечного или оливкового масла
• 4 ст. л. соевого соуса
• 4 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ч. л. паприки или кумина
• 0,5 ч. л. карри
• 2 ст. л. жидкого меда

Рецепт:

1. Вначале нужно очистить овощи от кожуры, затем нарезать тонкими пластами (чем тоньше, тем вкуснее «бекон» получится в результате).

2. Смешать все ингредиенты, в полученном соусе замариновать баклажаны, оставить на пару часов (можно даже на ночь или на сутки).

3. Выложить ломтики (без соуса!) на противень. Чтобы готовое блюдо легко снималось, подстелите пергамент.

4. Баклажаны вялятся в духовке при температуре 75 градусов, дверцу духового шкафа можно держать приоткрытой. Время приготовления – 2-3 часа в зависимости от желаемой степени сухости.

Готовые хрустики остается только остудить. Подавать их можно как самостоятельную закуску, или дополняя салаты, каши, бутерброды.