Как приготовить селедку по-домашнему:
Срезать с рыбы плавники, удалить внутренности, тщательно промыть внутри и снаружи, отрезать голову.
Нарезать рыбу поперек на кусочки по 2-3см толщиной.
Для маринада в 1л воды развести сахар, уксус и соль.
Выложить в банку емкостью 2л на дно кориандр и горошины перца, далее выкладывать слоями сельдь – по 3 кусочка на каждый слой, посыпая каждый слой кориандром и перцем горошком.
Залить рыбу в банке маринадом, положить лавровый лист, закрыть банку плотно крышкой, убрать на 2 дня в холодильник.
Через 2 дня селедочку можно кушать.
Перед подачей выложить кусочки рыбы на плоское блюдо, посыпать нарезанным полукольцами луком, украсить петрушкой и лимоном, слегка сбрызнуть оливковым маслом.
Приятного аппетита!
