Немецкий яичный ликёр

Напиток с тонким ароматом ванили получается довольно густым, бархатистым и невероятно нежным.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Ингредиенты

Молоко

200 мл

Сливки

200 мл

Сахарная пудра

200 г

Ванильный экстракт

½ ч. ложки

Куриные желтки

8 штук

Белый ром

250 мл

Приготовление

1. 1․

   В сотейнике соедините молоко, сливки, половину сахарной пудры и ваниль. Поставьте на средний огонь.

2. 2․

   Постоянно помешивая, хорошо прогрейте смесь, но не доведите до кипения. После снимите с плиты и оставьте на время, пока занимаетесь желтками.

3. 3․

   Венчиком взбейте желтки и оставшуюся сахарную пудру.

4. 4․

   Через мелкое сито перелейте жидкость к взбитым желткам. Хорошо перемешайте.

5. 5․

   Миску с получившейся массой установите на кастрюлю с кипящей водой, чтобы получилась паровая баня. Взбивайте венчиком 5–8 минут, чтобы получилась слегка загустевшая кремообразная масса.

   Следите, чтобы вода не соприкасалась со дном миски.

6. 6․

   Снимите миску с бани, добавьте алкоголь и хорошо перемешайте.

7. 7․

   Горячий ликёр сразу же перелейте в бутылку и закройте крышкой. После остывания подавайте к столу или уберите на хранение в холодильник.