[показать]Готовится этот салат легко, а вкус не может оставить равнодушным. Этот рецепт обязательно займет место в домашней кулинарной книге. Фасоль для этого салата не нужно чистить, а именно эта процедура часто отбивает желание заниматься спаржевой фасолью.
Ингредиенты для приготовления заготовки «Салат из спаржевой фасоли на зиму»:
- фасоль спаржевая - 1кг;
- помидоры - 2кг;
- перец сладкий - 3 шт;
- лук - 500 г;
- морковь - 500г;
- сахар - 4ст. л.;
- соль - 2ст. л.;
- уксус 9% - 2ст. л.;
- масло растительное - 100г.
Рецепт приготовления салата из спаржевой фасоли на зиму:
Фасоль режем кусочками, какие кому больше нравятся. Она сварится любая, но для удобства лучше небольшими кусочками порезать.
В кипящую воду бросаем порезанную фасоль и варим ее 10 минут
Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле несколько минут
Трем морковь на крупной терке и добавляем к луку. Перемешиваем и накрываем крышкой.
Помидоры пропускаем через мясорубку.
Как прошло 10 минут кипения фасоли, воду сливаем.
К фасоли добавляем прокрученные помидоры.
Лук и морковь к этому времени приобретают золотистый цвет.
Добавляем лук и морковь к фасоли с помидорами и перемешиваем.
Перец прокручиваем на мясорубке.
Добавляем перец в кастрюлю.
Содержимое кастрюли тщательно перемешиваем. Добавляем соль и сахар. Оставляем тушиться на 30 минут. В самом конце добавляем уксус. Раскладываем в стерилизованные банки, закручиваем металлическими крышками и ставим перевернутыми под одеяло до полного остывания.
Приятного аппетита!!!