Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком]

[показать] У каждого в рационе должна присутствовать рыба в любом виде – жареная или копченая, соленая или тушеная, отварная или запеченная, ведь практически любая рыба содержит в себе колоссальное количество необходимых витаминов для любого человека. Особенно много таких витаминов в семге, в этой рыбе большее число очень полезных поли-ненасыщенных жиров, аминокислот и минералов. Сегодня мы приготовим семгу в сливочном соусе. Семга в сливочном соусе – это невероятно вкусное, довольно-таки сытное, ароматное и не менее полезное яство. Для приготовления этого аппетитнейшего блюда нам потребуются: • Полкилограмма свежего филе семги • Лимончик (сок) • Сливки (1 стакан) • Специи, пряности и соль • 3 ст.л. муки • Пучок укропа Приступим: • Прежде всего, займемся рыбой. Промываем филе семги и, устранив лишнюю влагу, нарезаем его на небольшие порционные кусочки. Кусочки рыбы сваливаем в миску, слегка приперчиваем, посыпаем специями и подсаливаем. Оставляем рыбу в стороне минут на 30, это вполне хватит, дабы она пропиталась всеми ароматами специй и просолилась. • В то время займемся нашим сливочным соусом для семги. Для этого мы обжариваем на сухой сковороде без добавления масла муку, до того момента, пока мука не поменяет свой цвет с белого до светло-золотистого. • В след за тем в маленькой кастрюльке подогреваем сливки. • В миске смешиваем подогретые сливки и обжаренную муку так, чтобы не осталось ни одного малейшего комочка, и получилась однородная масса. Туда же выжимаем сок лимона. Если лимончик крупный, то будет достаточно сока из половинки фрукта. • Затем мелко шинкуем укроп и отправляем его в миску с соусом. Перемешиваем и наш соус готов. • Промариновавшиеся кусочки семги обжариваем на сковороде с малым количеством масла. Стараемся не пересушить рыбку, постепенно переворачивая кусочки. Наше чрезвычайно вкусное, нежное и ароматное яство готово. Рыбку лучше подавать на стол сразу после готовки, в горячем виде. Пробуем и наслаждаемся. Приятного вам аппетита. Valentina