• Авторизация
Дневник letyashaya35 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Пирог "Дамский каприз" 09-06-2014 20:51 к комментариям - к полной версии - понравилось!


ПИРОГ "ДАМСКИЙ КАПРИЗ"
Категория: Выпечка
Описание: Странная судьба оказалась у этого пирога. Первый раз я пекла его несколько дней назад. Пекла для конкурса, сделала максимум пошаговых фотографий, но, когда подошла к компу, чтобы скинуть фотки, с ужасом увидела, что из него торчит карта памяти: ( ( ( О, ужас! Кошмар!! Катастрофа!!! Естессно, на фотике ни одной пошаговой фотографии не оказалось... Обидно было до слез! Сначала решила, что плюну и испеку что-нибудь другое, но пирог оказался настолько вкусным, вся семья была в таком восторге... И, главное, мама... моя 85-летняя мама сказала слова, которых я от нее никогда не слышала: "Очень вкусный пирог! Обалденный пирог!" Вот это "обалденный" из её уст и решило судьбу пирога - сегодня я испекла его снова.
 
 
 
 

Ингредиенты для "Пирог "Женский каприз"":

 

Рецепт "Пирог "Женский каприз"":
[показать] Подготовить продукты. Яйца разделить на белки и желтки. Муку просеять.
Большую прямоугольную форму (у меня 36 х 25 х 5 см) смазать маслом, застелить пекарской бумагой, которую тоже смазать маслом.

[показать] Дрожжи растворить в сметане.

[показать] В муку добавить нарезанное кусочками масло и растереть руками до однородной мелкой крошки.

[показать] Добавить желтки, 1 ложку сахара, щепотку соли и немного перемешать.
Включить духовку на температуру 180*С.

[показать] Влить сметану с растворенными в ней дрожжами. Замесить мягкое, податливое тесто.

[показать] Тесто хорошо вымесить, раскатать толщиной в мизинец, положить на противень и дать тесту немного подняться (минут 20-30).

[показать] Потом поставить в духовку и печь при 180*С 15-20 минут до светло-желтого цвета.

[показать] Затем смазать абрикосовым мармеладом.

[показать] Белки взбить, сначала на маленькой скорости до мягких пиков, затем на средней, добавляя по частям сахар, до твердых. В конце добавить ванилин и миндальную эссенцию.

[показать] Ложкой выложить белки на пирог, не приглаживая. Наоборот, вращая и приподнимая ложку, сделать маленькие холмики или просто художественный беспорядок.

[показать] Посыпать пирог миндальными хлопьями и отправить в духовку. Температуру снизить до 150*С и печь пирог, пока пена не загустеет и слегка не зарумянится. Тут надо постоянно следить и регулировать температуру в духовке, чтобы белки не подгорели. Я несколько раз то увеличивала, то уменьшала температуру. Короче, отходить нельзя!

[показать] Готовый пирог вынуть из духовки и дать ему остыть в форме.

[показать] Затем осторожно извлечь за края бумаги и уложить на блюдо или доску. Бумагу из-под пирога выдернуть.
[показать]
Вот так он выглядит на разрезе. Это сегодняшний пирог. 

[показать]
А так выглядел первый пирог. 

[показать]
Приятного чаепития с чудесным ароматным пирогом!!!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Пирог "Дамский каприз" | letyashaya35 - Дневник letyashaya35 | Лента друзей letyashaya35 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»