Курица в сливочном соусе с белым вином, тимьяном, шалфеем и чесноком
Этот рецепт весьма непрост, но поверьте, оно того стоит! Как только вы достанете из духовки готовую курицу с хрустящей корочкой и волшебным ароматом, то ваши старания окупятся сполна.
Вам потребуется:
Целая курица весом около 2 кг
200 мл сухого белого вина
200 мл сливок (10-20%)
4 зубчика чеснока
1,5 ч ложки соли
пучок свежего тимьяна (примерно 20 г)
несколько листиков свежего шалфея
А также заранее купите шприц с толстой иголкой. Не удивляйтесь, — это ключевой элемент успешного приготовления.
Курицу нужно хорошо промыть и высушить бумажным полотенцем.
Чеснок раздавите и в чесночную кашицу добавьте соль.
Отдельно смешайте вино и сливки, добавьте туда чесночную кашицу и хорошо перемешайте.
Половину этого маринада нужно ввести в куриное мясо при помощи шприца, то есть «маринадных инъекций». Если будет немного вытекать — не переживайте, вы все равно будете поливать им курицу во время запекания. А вот делая «укол», придерживайте иголку, чтобы она не выскочила от давления.
Ароматные травы (тимьян и листья шалфея) нужно аккуратно поместить курице под кожу. Приподнимайте кожу на спинке и грудке и проталкивайте туда травки. Только будьте осторожны — не порвите кожу.
Курицу нужно полить остатками маринада, обернуть пищевой пленкой и оставить на несколько часов, а лучше — на ночь. Тогда курица точно будет волшебной, но, конечно, ее можно запекать и сразу.
Уложите курицу в форму, а сверху разложите веточки тимьяна и слегка с брызните ее оливковым маслом.
Запекать курицу нужно в разогретой до 180°С духовке в течение 50-60 минут. Старайтесь примерно каждые 10 минут поливать курицу сверху соусом, который будет собираться на дне формы.
ИСТОЧНИК:http://my.mail.ru/community/ovkuse.ru/photo/_groupsphoto/30357.html