Это цитата сообщения Елена_Строкуля Оригинальное сообщение

Тортик с добавлением фиников.

Тортик с добавлением фиников.

200 грамм фиников промыть , удалить косточки, поместить в кастрюльку и залить кипятком, чтобы вода их чуть чуть покрывала, выпарить всю воду и добавить 2-3 ложки меда, прокипятить на медленном огне,получится масса похожая на джем (будет очень сладкая).

Отделить у 5 яиц белки и желтки. Белки с щепоткой соли взбить до устойчивых пиков. В желтки добавить 1/2 стакана сахара и хорошо взбить до густой пышной массы, постепенно добавлять остывший джем и продолжать взбивать миксером. Соединить один стакан просеянной муки с одной чайной ложкой разрыхлителя. В желтки добавлять частями муку и частями белки, всё перемешивая лопаточкой снизу вверх. Тесто разделить на три части и выпекать при 180 гр. С* минут 20, прямоугольную форму(она у меня небольшая) смазала сливочным маслом и присыпала мукой. Готовые коржи не ложить друг на друга.

Крем пыталась взбить из 500 грамм сливок с сахаром, но видно перестаралась, отделилось хлопьями масло и образовалась водичка, тогда я всё перемешала до однородности, отлила ложки четыре в металлическую чашку, добавила ещё молока и высыпала пакетик желатина, когда желатин разбух, поставила на медленный огонь, постоянно помешивала, но не дала ему закипеть. Остывший желатин вылила в взбитые сливки, туда же добавила две упаковки творожной массы, она была со вкусом сгущенки и поставила в холодильник, периодически эту массу перемешивала, чтобы желатин не ушёл на дно.

Коржи поперек разрезала на две части, каждый корж хорошо промазала кремом (крема получилось много), бока тоже промазала кремом, а верх присыпала крошкой от торта, дала настояться ночь в холодильнике. Тортик получился влажным с необычным вкусом коржей.

1.