• 1,5 кг семги,
• 60 г соли,
• 50 г водки,
• 1 ч ложка молотого перца,
• 2 ст ложки тростникового сахара,
• 1 ч ложка молотого кориандра,
• 2 ст ложки укропа,
• перец горошком

1. С филе семги снять кожу.
2. Смешать сахар, соль, кориандр, укроп и перце с водкой.
3. Куски рыбы натереть со всех сторон получившейся смесью.
4. Сложить пласты семги друг на друга и максимально плотно замотать в кожу. Получившийся рулет  плотно затянуть пищевой пленкой.
5. Положить в подходящую миску под груз и убрать в холодильник. Рыба будет готова через 2 дня.

Приятного аппетита!

http://rerecept.ru/рецепт-семги-по-скандинавски