[показать]

[показать]

 Рождественский кекс на портере понравится тем, кто любит сухофрукты и орехи. Их здесь должно быть очень много! Автор рекомендует выдержать кекс в закрытой жестяной коробке хотя бы несколько дней, а при соблюдении особых условий – он останется вкусным даже через 2 недели.

 Считаю это один из самых вкусных рождественских кексов, поэтому если кто не пробовал - рекомендую исправляться) :

[показать]

175 г сливочного масла
300 г изюма разнах сортов
100 г фиников (порезать)
100 г смеси цукатов
1 апельсин (цедра и сок)
190 г коричневого сахара
300 мл портера
3 яйца (взбить)
320 г муки (просеять)
2 ч/л смеси молотых специй (корица, мускатный орех, кардамон, гвоздика , имбирь,)
1 ч./л. разрыхлителя

Разогреть духовку до 160 C.
Смазать форму маслом или застелить пергаментом(удобней потом вынимать)
В кастрюлю поместить масло, сухофрукты, цедру и сок апельсина, сахар и портер. На небольшом огне довести до кипения, помешивая, пока масло не растопится. Убавить огонь до минимума и варить 15 минут, затем снять с плиты и дать немного остыть (10 минут).
В просеянную вместе с разрыхлителем и специями муку вмешать жидкую смесь и взбитые яйца. Хорошо вымешать.
Вылить тесто в подготовленную форму, разровнять поверхность и посыпать её миндальными хлопьями.
Выпекать около 1,5 часа или до готовности (проверять зубочисткой по истечении 75 минут).
Готовый кекс достать из духовки и охладить 20 минут в форме, затем перенести из формы на решётку и оставить на ней до полного охлаждения.

Porter Cake нужно выдержать в плотно закрывающейся жестяной коробке хотя бы несколько дней , но он может пролежать и несколько недель, завёрнутый в фольгу, помещённый в коробку с крышкой и оставленный в прохладном месте.

При подаче разрезать кекс на небольшие кусочки и подавать их сами по себе или смазанные небольшим количеством сливочного масла

Приятного аппетита!

[показать]

Серия сообщений "сдоба":
Часть 1 - Сладкие булочки
Часть 2 - САМЫЙ ПРОСТОЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
...
Часть 45 - 5 рецептов глазури для нарядных новогодних печенюшек...
Часть 46 - Пирог с пуншем и амареной....
Часть 47 - Рождественский кекс .../ Porter Christmas Cake.../
Часть 48 - "ЗЕБРА" ТРЕХЦВЕТНАЯ...
Часть 49 - Дрожжевой пирог "звезда"...