• Авторизация
Дневник Murena-Larena Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 01-05-2016 05:05 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения sekovan Оригинальное сообщение

Хала

[показать]

Ингредиенты для "Хала":

 

 

 

Рецепт "Хала":
[показать] смешать дрожжи с 1 ст.л. сахара, залить теплым молоком и добавить 3 ст.л. муки. Накрыть пленкой и поставить в теплое место подходить.

[показать] В миску всыпать муку, сделать в ней углубление и влить в него подросшие дрожжи, яйцо взбитое с остатком сахара, растопленное, теплое масло, воду и тщательно замесить мягкое тесто. Месить до тех пор, пока в тесте не появятся пузырьки воздуха.

[показать] Накрыть пленкой и поставить подходить, пока тесто не удвоится в объеме.

[показать] Тесто осадить и разделить на 3 части.Из каждой сформировать одинаковой длины колбаски

[показать] и заплести из них косу, подвернув концы под низ, чтобы она не расплеталась.

[показать] Выложить косу на противень выстеленный пергаментной бумагой или на силиконовый коврик. Прикрыть пленкой и оставить на расстойку, на 20-30 минут, коса должна снова увеличиться в объеме. Смазать верх косы взболтанным желтком и посыпать маком или кунжутом.

[показать]

Выпекать в разогретой до 200С (400F)духовке, в течении 25- 30 минут.

 

 

http://www.povarenok.ru/recipes/show/16423/

 

Праздничный хлеб "Хала"

[показать]

Ингредиенты для "Праздничный хлеб "Хала"":


 

Рецепт "Праздничный хлеб "Хала"":
[показать] Вот наши продукты - всё взвешиваем на электронных весах.

[показать] Перемешать воду, сахар и дрожжи. Взбить яйцо и 2 желтка и в эту смесь добавить воду с сахаром и дрожжами.

[показать] Хорошо вымесить мин 15-20, выложить на поверхность добавить растительное масло и месить до гладкости.

[показать] Мукой присыпаем ёмкость или смазать растительным маслом, положить тесто герметично закрыть крышкой и оставить на 90мин.

[показать] Вынуть тесто разделить при помощи весов на 4 равные части

[показать] На руке придать круглую форму, защипывая края в середину круга, затем покатать кусочки теста по столу ладонью для округления, закрыть пленкой и дать отдохнуть 10-15 мин.

[показать] Берем кругляшек надавливанием ладони придаем форму лепёшки

[показать] Поочередно обе половины лепешки вдавливаем в центр,

[показать] Затем большой палец положим в центр вдоль, надавливаем вдоль внутрь и снова складываем пополам

[показать] Получились «сосиски»

[показать] Раскатываем их ладонями обеих рук в форме веретена, получилось 4 заготовки.

[показать] Начинаем плетение. Раскладываем веером, придавливаем все 4 кончика чем то тяжелым

[показать] плетем приговаривая 
«Крайний правый через 2, крайний левый через 2, два средних перекручиваем левая рука поверх правой, и далее Крайний правый через 2, крайний левый через 2, два средних перекручиваем левая рука поверх правой и так далее до конца веретена.
Тут первый шаг крайний правый через2 

[показать] крайний левый через 2,

[показать] Два средних перекручиваем левая рука поверх правой

[показать] Снова считалочка крайний правый через 3

[показать] крайний левый через 2,

[показать] Два средних перекручиваем левая рука поверх правой

[показать] И так далее до конца веретена

[показать] Затем кончики соединяем, закатываем ребром ладони и подгибаем под них изделия

[показать] Переносим на пекарскую бумагу, закрываем пленкой и ждем 90 минут.

[показать] В это время включаем духовку для нагрева до 190 гр.
По истечении времени смазываем халу желтком и посыпаем кунжутом или маком, отправляем в духовку минут на 30-40 нужно смотреть по цвету, у всех духовки разные. 

[показать] Достаем когда хорошо подрумянится, ждём когда остынет, отламываем кусочек и пробуем.

[показать] Вот какой разлом у нашей ХАЛЫ

[показать]

Выражаю благодарность за рецепт передаче «Честный хлеб» и лично ведущим Алене Спириной и Марии Кудряшовой.

 

http://www.povarenok.ru/recipes/show/115348/

 

Медовая хала из 6 жгутиков

[показать]

Ингредиенты для "Медовая хала из 6 жгутиков":


 

Рецепт "Медовая хала из 6 жгутиков":
[показать] B теплую воду добавить сахар и дрожжи, дать постоять минут 8.

[показать] Mед + яйцо + 3 желтка + оливковое масло + соль - перемешать.

[показать] B 1-oм ст. муки сделать колодец, в него вылить медовую смесь и сахapную воду с дрожжами, добавить 3 ст. муки, замесить тесто.

[показать] Mесить 10 мин. Bот тут понадобится еще немногo муки, месить пока тесто не станет прилипать к рукам, поставить в тепло на 1 час, перемесить, оставить еще на 1 час.

[показать] Pаскладываем тесто на 6 шариков и делаем жгуты.

[показать] Cверху жгуты соединить.

[показать] Hачинаем сплетать, у меня так получилось.

[показать] Hа смазанный противень укладываем и оставляем на 1 час.
Перед тем как поставить в духовку, смазать яйцом, присыпать кунжутом.
У меня получилось 2 плетенки из 6 и 1 из 5 жгутов.

[показать] Bыпекать при 180 гр 30-35 мин.


[показать]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/40956/

 

 

Хала на закваске

[показать]

Ингредиенты для "Хала на закваске":


 

Рецепт "Хала на закваске":
Хала на закваске ингредиенты
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Murena-Larena - Дневник Murena-Larena | Лента друзей Murena-Larena / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»