[показать]

Описание: Немецкий пасхальный венок - Oster-Hefekranz - получается очень сдобным, пышным, мягким и довольно сладким. Очень похоже на кулич.

[показать]

Подготовить продукты. Тесто можно приготовить в хлебопечке, а можно замесить и руками. Замороженные ягоды надо предварительно разморозить и откинуть на дуршлаг, чтобы стек сок.

[показать]

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить 2 ч. л. сахара и небольшое количество муки. Поставить в теплое место, пока опара не поднимется.

[показать]

В глубокую емкость вылить растопленное масло, добавить белок и оставшийся сахар, перемешать венчиком.

[показать]

Сверху просеять муку,

[показать]

Затем вылить поднявшуюся опару и замесить тесто.

[показать]

Накрыть и поставить в теплое место подниматься до увеличения объема вдвое.

[показать]

Вот так оно должно подняться.

[показать]

Разделить тесто на 2 части. Каждую часть раскатать пластом примерно 40 х 20 см. Вдоль длинной стороны прямоугольника половину ягод, посыпать половиной сахара. Закрутить рулетом, край защипать. Второй рулет приготовить аналогично.

[показать]

Оба рулета переплести не слишком плотным жгутом, затем закрутить кольцом. Края хорошенько закрепить и соединить.

[показать]

В середину кольца поместить шар из фольги. Смазать поверхность желтком, взбитым с молоком, посыпать миндальными хлопьями.

[показать]

Духовку разогреть до 180*С, отправить в нее венок, снизить температуру до 160*С и выпекать рулет 25-30 минут.

[показать]
Готовый рулет остудить на решетке, накрыв салфеткой. 

[показать] 

[показать] 

[показать]
Приятного чаепития!