• Авторизация
Дневник Murena-Larena Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 30-04-2016 17:45 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения sekovan Оригинальное сообщение

Закваска для бездрожжевого хлеба

[показать]

Ингредиенты для "Закваска для бездрожжевого хлеба":


 

Рецепт "Закваска для бездрожжевого хлеба":
[показать] 1 фаза: 100г муки, 10г меда и 70г воды смешиваем, накрываем не очень плотно, чтобы дышала и ставим в теплое место на 2 суток.

[показать] 2 фаза: через 2 суток смотрим, как пузырится наша закваска и пахнет кисленьким. Подкармливаем ее, засыпая 150г муки и 75г воды.

[показать] 3 фаза: еще через сутки опять подкармливаем 150 г муки и 75г воды. К этому времени уже очень явный алкогольный запах и хорошие пузыри.

4 фаза: еще через сутки кормим в последний раз нашу закваску, оставляем на 12 часов. По прошествии этого времени она наиболее сильна и поднялась у меня до верху кастрюльки. Сфотать последнюю фазу я забыла.

[показать]

И вот наша закваска готова. Она похожа на густую сметану, очень липкая, тягучая и эластичная.
150 г закваски я взяла на хлеб, вот этот http://www.povarenok .ru/recipes/show/715 95/,
а остальную убрала в баночку в холодильник.
Теперь ее можно использовать вот таким способом: достаем из холодильника 50 г закваски, подкармливаем (добавляем по 50 г воды и муки), оставляем в тепле, пока не забродит и наша закваска готова к использованию.

 

 

http://www.povarenok.ru/recipes/show/71594/

Серия сообщений "Тесто":
Часть 1 - Разрыхлитель и смесь специй- для теста и выпечки (Сделай Сам))))
Часть 2 - Жареные пирожки на дрожжевом тесте без подхода
...
Часть 16 - Тесто для пельменей с уксусом
Часть 17 - Подборка 10 видов теста
Часть 18 - Закваска для бездрожжевого хлеба
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Murena-Larena - Дневник Murena-Larena | Лента друзей Murena-Larena / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»