У нас сейчас жара стоит и хочется чего то вкусного, прохладного и немного кисленького.Мороженое щербет получилось очень вкусное. Рецепт условный и приблизительный:
1.Пол кило клубники, может чуть больше или меньше (у меня была мороженая)
2. Горсть клюквы (тоже нашла в морозилке)
3. Сок одного лимона.
4. Сахарный песок по вкусу , у меня был где то стакан.
5. 2 столовые ложки сгущенного молока, можно сливками заменить.
6. 1 стакан молока.
Ягоды засыпаем сахаром, если они замороженные, то даём им немного отойти, пробиваем блендером, добавляем в процессе молоко сгущенное и обычное, сок лимона. Разливаем по формам, у меня силиконовые и убираем в морозилку.
На следующий день уже можно кушать, но думаю что и часа через два оно уже замерзнет.
Как всегда никакой химии и предельная простота в исполнении.
Если вы не любите молоко-сливки или вам их нельзя, то можно и без них обойтись, только это уже будет не мороженое-щербет, а сорбет и тогда сразу в формочку вмораживайте палочки или ложки , потому что это будет монолитный кусок фруктового льда. А щербет он всё же нежнее и мягче по консистенции за счет молока и сливок.
Угощайтесь))
