Рецепт этот я вычитала в журнале, который мне каждый месяц присылает мой любимый магазин специй Penzeys Spices. И вот в очередном выпуске их журнала я увидела интересный рецепт мексиканских такос, но так как специальных ракушек-такос у меня не было, я решила, что сделаю просто сальсу. Результат превзошел все наши ожидания :)
Для сальсы нам понадобится:
Примерно 250 гр. белокочанной капусты
1 большой помидор
1 авокадо
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
Небольшой кусочек перца халапеньо
2 - 3 ст.л. лимонного сока
Кумин
Соль, свежемолотый черный перец
Свежая кинза или петрушка
20 больших или средних креветок
Сушеный чеснок и сушеный укроп
Куриный порошок (вместо соли)
Растительное масло
Готовим:
1. Капусту нарезать, как можно мельче, присыпать слегка солью и хорошенько помять руками. Оставить минут на 20.
2. Помидор и авокадо нарезать на небольшие кубики. Авокадо слегка полейте лимонным соком, чтоб он сохранил свой цвет.
3. Мелко нарежьте лук и перец халапеньо (семечки предварительно уберите).
4. Капусту ещё раз помять руками, она уже не должна быть такая жесткая. Добавьте к капусте помидор, лук, перец халапеньо, выдавите 1 зубчик чеснока. Добавьте свежемолотый перец, щепотку кумина и лимонный сок, хорошенько все перемешайте и поставьте в холодильник минут на 10.
5. Креветки помыть, почистить, если они в панцире. Выложить в хорошо разогретую сковороду с растительным маслом, присыпать слегка куриным порошком, сушеным чесноком и укропом, хорошенько перемешать и жарить минут 7, креветки должны стать нежно-розового цвета.
6. Как только креветки готовы, тут же достаньте из холодильника сальсу и переложите в нее креветки, причем с маслом в котором они жарились, но масла немного.
7. Добавьте к сальсе авокадо и мелко рубленную петрушку или кинзу, хорошенько перемешайте и попробуйте на соль и остальные специи.
Я подавала такую сальсу к котлетам из красной рыбы, но такая сальса вполне может быть и самостоятельным блюдом. Учитывая, что лето не за горами, такая сальса думаю станет отличной палочкой-выручалочкой в жаркий летний день :)
Всем приятного аппетита!
