Когда я переехала в Америку, я была удивлена, что здесь так много кафе и ресторанов с мексиканской кухней, и они пользуются огромной популярностью среди американцев. Но я была непреклонна, пробовать мексиканскую кухню я отказывалась :) И вот этим летом, будучи в Атланте, когда я делала заказ в кафе, мне к мясу принесли сальсу и гуакамоле, сама бы, я конечно, это заказывать не стала бы. Выглядели эти закуски очень аппетитно, поэтому я все таки решилась попробовать. Вот с этого самого момента и пала та невидимая стена между мной и мексиканской кухней :) Теперь я эти закуски готовлю сама, и даже начала кушать кинзу, до этого даже запах не переносила.  В общем, наверное, уже достаточно рассказов, перейду к рецептам :)

Гуакамоле

1 небольшой авокадо

1/4 небольшого острого перца халапеньо 

1 ст.л. мелко рубленого лука шалот

2 ст.л. мелко рубленной свежей кинзы

1 - 2 ст.л. сока лайма или лимонного сока

соль

Готовим:

Авокадо размять хорошенько вилкой, добавить мелко-рубленный перец халапеньо (без семян), лук шалот, кинзу. Посолить, полить соком лайма и снова хорошенько перемешать. Подавать с начос (кукурузные чипсы).

[525x700]

Сальса

1 сладкий сочный помидор

1/4 небольшого острого перца халапеньо

2 ст.л. сладкой кукурузы

2 ст.л. мелко рубленной свежей кинзы

2 ст.л. мелко рубленного лука шалот.

2 - 3 ст.л сока лайма или лимонного сока

соль.

Готовим:

1. Мелко нарезать помидор. Добавить все остальные ингредиенты. Посолить, добавить сок лайма, хорошенько перемешать и дать постоять минут 15. Подавать с начос.

[525x700]

А ещё можно подать эти 2 закуски вместе. Именно так я ела их в Атланте и теперь готовлю дома.  Выложить на тарелку сальсу, сверху гуакамоле и присыпать это всё сыром. 

Перец халапеньо считается не очень острым, но тем не менее я всегда нарезаю его в перчатках и всегда вычищаю семена и перепонки, в них вся острота.

Вот такая не хитрая закуска думаю приятно удивит вас. А я теперь, когда ем гуакамоле и сальсу всегда вспоминаю нашу поездку в Мексику :)

[525x700]