Итак, на прошлой неделе я начала делать пряничный домик, а вчера мы с Катериной Батьковной его украсили и теперь я могу его показать. Конечно же, пряничный домик можно было сделать и за пару дней, но мы растянули удовольствие себе почти на неделю :)
Тесто я делала в этом году по рецепту вот из этой старой книги американских рецептов. Обожаю эту книгу! Всё, что я пекла по рецептам из нее, вот всегда всё получалось на отлично!
Макет я тоже взяла из этой книги. Правда в книге - это макет церкви, но если не делать верхушку, то получается дом. И ещё заменила кукурузный сироп на мёд, так и ароматнее, и вкуснее получается, на мой взгляд. И, конечно, же я учла свои собственные замечания, которые записала в прошлом году. Вот тут можно посмотреть мой прошлогодний пряничный дом, пошаговые фотографии и замечания: http://www.liveinternet.ru/users/3204404/post252443708/.
Пряничное тесто:
230 гр. размягченного сливочного масла
125 гр. сахара
2 яйца
1 ч.л. ванили
1 ст.л. лимонной цедры
1 ст.л. корицы
1 ст.л. молотого сухого имбиря
200 гр. ароматного мёда
5 1/2 - 6 стаканов просеянной муки
щепотка соли
1 1/4 ч.л. разрыхлителя.
Готовим:
1. Взбить масло, затем добавить к нему сахар, цедру лимона, корицу, имбирь и ваниль и снова взбить, чтоб масса стала однородной.
2. Мёд довести до кипения. Я нагревала его в микроволновке примерно 1 минуту. Добавить мёд в масляную смесь, взбивать пока масса станет однородной.
3. Затем добавить яйца и опять перемешать всё, я это снова делаю миксером, так удобнее и быстрее.
4. В просеянную муку ( 3 стакана) добавить разрыхлитель и щепотку соли, и эту массу добавить в масляную смесь.
5. Затем добавьте постепенно ещё 2,5 стакана муки. Посыпьте рабочую поверхность слегка мукой и замесите тесто. В связи с тем, что мука все таки у всех разная, количество муки может варьироваться, но в принципе обычно уходит именно такое количество как я написала, и возможно ещё пол стакана, когда уже замешиваете тесто на столе. Тесто получается эластичным и не липнет к рукам.
6. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в морозилку на 1 час.
7. Включите духовку на 180*, пусть разогревается.
8.Тесто охладилось, теперь с ним можно работать дальше. Из общего куска отщипните кусочек теста, раскатайте его, толщиной, примерно в 1 см.
9. Ну, дальше прикладываете вырезанные части дома к тесту, не забудьте присыпать тесто, немного мукой, чтоб бумага не липла к нему. И вырезайте острым ножом все части дома.
10. Большие части дома нужно выпекать 12 - 15 минут, а маленькие 5 - 7 минут. Но опять таки ориентируйтесь на то, как быстро печет ваша духовка. Я обычно пеку 12 минут.
11. Ну, а дальше начинайте собирать ваш дом.
"Цемент" для теста:
2 белка
1 ч.л. лимонного сока
300 - 350 гр. сахарной пудры.
Сложить все ингредиенты в чашу миксера и взбивать минут 10. Консистенция крема должна быть очень густая, так, чтоб ложка стояла. А ещё можно разрезать крем ножом и след от ножа должен остаться четким, тогда ваш крем точно готов. "Цемент" очень быстро сохнет, поэтому лучше его переложить в пластиковую тару и уже оттуда понемногу набирать, чтоб склеивать части домика.
Ну, а дальше уже, после того, как дом готов, начинаем его украшать. Я обычно для украшения беру уже готовый айсинг, он у нас продается в пакетах с наконечником, очень удобно. Но можно использовать и оставшийся "цемент", просто переложите его в кулинарный шприц и всё. В этом году дом у меня получился довольно скромный и очень лаконично украшен :)
Крышу в этом году я тоже делала из сухого завтрака в виде подушечек, но только взяла подушечки поменьше и с шоколадной начинкой. А стены боковые слека покрыла айсингом и присыпала блестящими кристаллами, как-будто иней. Ну, и посыпала вокруг дома кокосовой стружкой, чтоб было "снежно".
Когда дом уже был готов, мы внутрь вложили лампочку на батарейках. Лампочка горит разными цветами, поэтому в доме получается светомузыка :)
Вот окошко поближе
Вот такой у нас в этом году получился домик. Соблазн купить готовый и склеить был велик, но ни один, даже самый красивый, готовый дом не сравнится с тем, который вы сделаете сами! Не лишайте себя удовольствия, пусть дом, сделанный вашими руками, привнесет в вашу жизнь волшебную зимнюю сказку :)
