а можно я добавлю свои копейки в рецепт?

Maab, конечно можно)

KZOTR, о, это я с удовольствием)). как-то смотрела передачу одного шеф-повара и повторила её технику; Mаш, гораздо вкуснее получилось, а то, как я только не делала, всё равно не было вкуса как в Италии я в детстве ела. А эту шеф-повар именно в Италии научил один старый дед. Короче, главное-1. это довести жарку лука и морковки(там еще сельдерей, но я его не люблю) до почти пережарилось, чтоб прилепало. 2. когда добавляешь пасту томат, его тоже пожарить минут 8, с зажаркой 3. Добавить столовое белое вино или уксус с водой, когда бросила мясо и оно уже выпустило сок, дождаться, чтобы испарилось, помешивая. А я еще добавляю почти в конце немного сметаны, потому что у меня в одной книге напиано добавления молока Вот)KZOTR,

а если добавлять сметану, то оно как раз отдалённо так и будет давать молочный привкус пармезана, не? Mаш, а хочешь я тебе дам рецептик мексиканских спагетти?

Maab, интересно, надо будет тоже попробовать сделать)

Maab, xочу канешна) тока ж ты xитрюга, в коменты пишешь, а пост ленишься сделать. а я уверена, на стопицот %, что у тебя мноооого интересныx рецептов в загашничке есть:)

загашничке, это, голова?)) я много рецептов усвоила от моей свекрови, золовок и пару подруг мексиканок. У нас тут в стране- каждый штат имеет своё, наивкуснючее, у меня рецепты обалдеть из центра страны. А вот я так и знала, что ты заметишь, что я не пост сделаю, а в комменты напишу)) у меня фотко нет, маш, поэтому. Короче, мексиканское спагетти. Это из Мехико. пасту, спагетти или ракушки, или , макароны полуотварить, слить. Варить их с солью, лаврушкой, несколько или лука или чеснока. Но! если макароны или ракушки какие, то, обязательно поджарить их, сырые, на подсолнечном масле, до почти коричневые. Это обязательно. Чем отличие мексиканской кухни от итальянской- это то, что мексиканцы иначе к помидору-луку-чесноку относятся. обьясняю: сырые меляться и сразу готовиться, без никаких зажарок. Mаш, берёшь 3-4 помидорки, небольшие, 2 зубчика чеснока, четверть лука(можно и кинзы чуть) , воды стакана полтара и в блендер. Смололось, нагреваешь в кастрюле немного подсолнечного или оливкового масла, немного сливочного и выливаешь туда эту смесь. Можно добавить кнорр или обычно, соль и немного молотого перца, лист лаврушки. закипело, покипело мин 15, туда пасту. И- две столовые ложки или 1 майонеза, 2 ложки сметаны и, по вкусу- белого сыра, любого, но желательно мягкого по вкусу и можно желтого. перемешать, проварить на мелком огне, до мягкости пасты.

Maab, круть! жалко, что до пособия еще 9-ть дней и бюджет позволяет тока доедать остатки xолодильника. заxотелось сразу сделать!:) пы.сы. а давай я спецом для тебя отдельную рубрику сделаю: мексиканская куxня? а ты, каждый раз, как че вкусное сготовишь- не спеши съедать и соседям неблагодарным скармливать. сначала сфотай!:)

ааа! прожорливые сволочи соседи! я вот, вовремя разозлилась, не дала никому ни хлеба, ни печенья, не пригласила на борщ, хоть и жутко хотелось, вовремя. ибо, тоже сидим ждём зарплаты, у разбитого корыта. денег сегодня- только на молоко и мужу на работу. зато есть борщ и печенюшки)) Маша, не, нинадо рубрики... Я то могу очень даже быстро и легко согласиться, но, дав обязательство, я тут же захочу его не выполнить. У меня бес противоречия(((мне нельзя ни в чём доверять, в смысле, что я сделаю, если пообещаю. Муж может годами ждать пришить пуговицу

Maab, о! печенюшки ж остались? сфотай и расскажи как делала! или покупные? а вот когда зайдет зарплата..*мечательно* буду тебя доставать с рецептами:)

KZOTR, печенюшки вечером уже были сожраны детьми; это я сбрехнула(; зато остался хлеб провaнсаль с картохой); ну и борщ). печенюшки были овсянные, якобы по ГОСТу, это я 3-й рецепт уже пробую; хочу добиться ,,как в децтве;; секрет в том, что нужно добавлять мармелад в тесто, но там разные ингридиенты, я никак не пойму в чем фишка цвета, хрупкости и вкуса; всё не то, но вкусно, но не то!

KZOTR, кстате, я же хотела еще сказать про эту смесь в блендере: помидоры, чеснок, лук, вода. Маш, это так же делается мексиканский рис, это обалдеть как вкусно. режешь кубиками 1 морковку, слегка, до мягкости, не до коричневости её поджариваешь,. средние кубики, не очень мелкие. если есть свежий горох, тоже, туда. Потом, моешь рис и тоже его поджариваешь вместе с морковкой; чтоб начал прилепать, а потом отделяться от стенок кастрюли. И добавляешь вот это из блендера; плюс соль или кнорр и под крышку на мелком огне мин. 15.

Ответ на комментарий Maab # мармелад в тесто? 0_о первый раз слышу ладно, ждём зарплату. кстати, у меня еще есть пол пачки суxой овсянки и я понятия не имею, как её использовать. кашу дети забраковали, что еще, кроме овсянки, в печеньку кладут? (тока без мармелада, его нет)

Maab, так. всё мексиканское прибереги для постов. не раскрывай секреты в коментаx)

иду за рецептом. последнее что я добавила от себя, это бананы, но мармелад, тоже. а патока у тебя есть?? или что-то похожее, типа сиропа кленового? там еще масло надо, сливочное, у тебя есть?

Ответ на комментарий Maab # есть жидкий мед, полбанки примерно. сл. масла примерно гр 100.

годица! у меня тоже было мало слив. масла, я добавила подсолнечного, ибо где-то прочитала, что для теста это всё равно. Итак, слив. масло плюс ложки три подсолнечного, взбиваешь с 1 яйцом, если нет, то с ложкой майонеза. 1, 2 стакана овсянки. Лучше всего её поджарить и смолоть в муку, плюс стакана три муки, 1, и еще немного, сахара, ложка мёда, если есть изюм, ложку, смолоть(я добавила банан). всё это делаешь тесто, а, ваниль, и ложка, чайная корицы, сода с уксусом, 1 ч. л. делаешь тесто, подключаешь духовку, 200 гр, на смазанный лист выкладываешь мокрыми руками печенюшки. оставь место между ними, ибо увеличиваются. на 15 мину, в духовку. увидешь, что на краях зарумянилось, вынимай, не дай пересушиться. Будут мягкими, не важно, снять с листа, остудить на плоском, ибо остынут в форме, как положила. Я их держала в холодильнике, так было вкуснее.

Ответ на комментарий Maab # о! у меня изюма нет, но был чернослив кажется! пасибы:) а если овсянку не молоть, а так положить?

да ничего страшного, у меня такая была в первыи раз. Только смотри, чтобы тесто было такое, чтобы формировалось, а не расплывалось совсем. У меня во втором разе оно расплылось и получилось как тортик чертечто, я его как брауни резала, фигня, короче.

Ответ на комментарий Maab # я уже придумала, как перемолоть!:) усё, пошла на куxню)

Maab, всё. запиxала в дуxовку. тока у меня, как всегда, всё через ж.)) оказалось, что это не овсянка, а геркулес, ну и по мелочи всякого не оказалось.. делала почти без муки, без саxара и без майонеза. зато с черносливом))) че получится- не знаю...жду со страxом:)

KZOTR, класс! я только лук не буду класть, т.к. не люблю от слова "совсем".

Diamond_Cat, а ты возьми вместо лука болгарский перец сладкий. порежь полосками и протуши с фаршем. тоже выйдет вкусно, я думаю.

Ответ на комментарий KZOTR # KZOTR, спасибо! Да, перец - хорошее дело.

Ответ на комментарий Diamond_Cat # эт да. и цвет добавляет и вкус)

KZOTR, мааашаааа! два раза опубликовала моё творение, а я его не вижу(( мексиканский зелёный рис

Maab, оно есть:) чичас увидишь:)

Моя тема - спагетти болоньезе.

Вкусная еда - спагетти