Про ботву редиса тоже не стоит забывать. Во-первых, листья редиски можно добавлять в салаты вместо той же рукколы, шпината или латука. Во-вторых, из редисочной ботвы можно делать зелёный борщ — она отлично сочетается с щавелем. А в-третьих, из верхушки редиса можно сделать соус песто. [700x393]

 Вдруг кто еще не знает рецепт...
Берем пучек редиски, обрываем листья, моем, сушим. Поджариваем орешки пинии на сухой сковородке. слегка, только чтобы пустили масло. Отправляем их в блендер с зубчиком (парой)чеснока, щепоткой соли, и оливковым маслом. Масла льем столько, чтобы листья хорошо смололись. Обычно это меньше, чем в классическом рецепте. Добавляем сыр (Пармезан или Пекорино), смалываем. добавляем орехи и смалываем еще раз. Все , можно варить макароны! или есть просто ложкой ...

на пучек редиски - ок 20 хвостиков идет
70-80 гр орехов, 70 гр-100 гр сыра, ок 50-70 мл масла.

[показать]