Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Мясная запеканка с овощным пюре

[показать]

Замечательная, вкусная, сытная запеканка с мясным фаршем, овощным пюре, посыпанная хрустящей сырной крошкой. Запросто подойдет как для будней или воскресного обеда, так и для того, чтобы подать гостям.

пюре:
картофель — 1 кг.
морковь — 2 шт.
кабачок — 1 шт.
молоко (горячее) — 250 мл.
масло сливочное (плюс немного для смазывания формы) — 100 гр.
сыр твёрдый (натёртый на мелкой тёрке) — 40 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
орех мускатный — 1 щепоть
начинка:
фарш мясной — 700 гр.
лук репчатый (мелко нарезанный) — 1 шт.
чеснок (мелко нарезанный) — 1 зуб.
шампиньоны (свежие или консервированные, нарезанные) — 200 гр.
помидор (свежие, натертые на крупной терке или баночка консервированных) — 3 шт.
петрушка (нарезанная) — 2 ст. л.
соль
перец чёрный
сырная крошка
крошка хлебная — 1 стак.
сыр твёрдый (натёртый на мелкой тёрке) — 60 гр.

[показать]
Первым делом чистим овощи, режем их на куски и ставим вариться.
[показать]
Пока варятся наши овощи, займёмся начинкой.
На разогретую сковороду кладем фарш и хорошенько перемешиваем его лопаточкой, чтобы не образовывались большие комки.
[показать]
Как только фарш поменяет цвет, добавляем лук, чеснок и грибы. Перемешиваем, оставляем на несколько минут, пока не выпарится жидкость.
[показать]
Добавляем помидоры, солим, перчим, перемешиваем и оставляем тушиться минут на 10 для выпаривания лишней жидкости.
[показать]
Последней добавляем петрушку и перемешиваем. Снимаем с огня.
[показать]
Тем временем сварились наши овощи. Сливаем жидкость, добавляем стакан горячего молока, масло, мускатный орех и превращаем их в пюре. Можно немного подсолить, но учитывайте, что будет добавляться сыр, не переборщите.
[показать]
В конце добавляем натёртый сыр и яйцо и быстренько, тщательно перемешиваем.
[показать]
В смазанную маслом форму выкладываем половину пюре...
[показать]
... затем начинку...
[показать]
... потом оставшееся пюре.
[показать]
Смешиваем хлебную крошку с сыром и посыпаем запеканку.
[показать]
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно полчаса до образования золотистой корочки. Ориентируйтесь на свою духовку.
Перед подачей даем запеканке постоять минут 15, немного остыть, чтобы легче было ее нарезать.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник