Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Просто щи

[показать]

Не знаю надо ли публиковать такие простые рецепты. Может кому то и пригодится.

Кусок мяса желательно с косточкой варим 1.5-2 часа, при слабом кипении, снимая пену. Можно добавить корень сельдерея и подпеченный лук и морковь за 40 минут до готовности бульона. Можно этот процесс и упростить, пожертвовав цветом и ароматом бульона.
Затем вытаскиваем мясо даём ему остыть и разбираем, чтобы положить обратно, когда щи будут готовы.
Кладём картофель нарезанный дольками или кубиками, затем нарезанную шашечками или соломкой капусту. Пассерованный лук и морковь.
За 5-10 минут до готовности помидоры, соль, перец горошком, лавровый лист, в самом конце чеснок.
Неплохо добавить пассерованный корень сельдерея, лук порей, по классике надо добавить репу, можно зелёный горошек.
[показать]
Подаются щи со сметаной и зеленью, ватрушкой, пирогами или кулебякой. Мне бог послал в этот день хлеб с маслом.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник