Это цитата сообщения чирикало Оригинальное сообщение

Как сделать пряничный домик

[456x520]
Для домиков нужно пряничное тесто, карамельный сироп, взбитый белок с сахаром для украшения, сахарная пудра.
[456x520]
[456x520]
Для изготовления самого домика можно использовать тесто, из которого пекут пряничных человечков. Вот 2 рецепта такого теста:
РЕЦЕПТ 1:
-------------
Мука пшеничная — 500 г
Масло сливочное — 150 г
Сахар коричневый — 150 г
Мед — 3 столовые ложки
Яйцо — 2 штуки
Имбирь — по вкусу
Корица молотая — по вкусу
Гвоздика молотая — на кончике ножа
Какао — 2 столовые ложки
Цедра апельсина — 2 столовые ложки
Просеять муку в глубокую миску. Добавить сахар, специи, какао, цедру, растопленное масло, мед и яйцо. Замесить тесто. В результате должен получиться коричневатый лоснящийся комок. Готовое тесто положить в холодильник как минимум на 30 минут. Раскатать охлажденное тесто на столе застеленном пергаментом, так при транспортировке на противень ваши человечки не потеряют форму. Готовый пласт должен быть толщиной около 5 миллиметров, не больше. Вырезать печенье формочками, снять лишнее тесто с пергамента. Перенести бумагу с пряничными человечками на противень и выпекать 12–15 мин. при 180 градусах, пока они не станут золотистого цвета. Вынуть человечков из духовки и оставить на 2-3 минуты на противни, чтобы они подсохли. Теперь их смело можно переложит в корзинку для выпечки. С оставшимся тестом повторить процесс.
РЕЦЕПТ 2:
-------------
500 г мёда
2 яйца,
200 г сахара,
300 г маргарина,
50 г какао,
1100 г муки (это примерное количество)
2 ч.л. разрыхлителя (или два пакетика расфасованного разрыхлителя)
Специи: корица, мускатный орех, ваниль, душистый перец, чёрный перец. Можно по желанию добавить имбирь и гвоздику.
Мёд, сахар, маргарин, корицу и мускатный орех разогреть, пока сахар не растворится. Масса не должна кипеть, а только прогреваться. Снять с плиты и дать слегка остыть. Муку вместе с разрыхлителем выложить в миску. Влить тёплую медовую смесь, добавить ваниль, душистый перец, чёрный перец, гвоздику, имбирь, яйца и какао. Вымесить гладкое, отстающее от стола тесто, скатать его в шар, завернуть в пакетик и положить в холодильник на 1,5 -2 часа.
Когда тесто будет готово, достаём порциями из холодильника и раскатываем, как на песочное печенье. Вырезаем по шаблону фигурки из теста с помощью ножа.
Выкладываем фигурки на противень на фольгу или пекарскую бумагу и ставим в предварительно разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180° 15-20 минут. За это время подготавливаем следующие фигурки. Когда фигурки будут готовы, вынимаем из духовки и даём им остыть.

Итак, готовим пряничное тесто по одну из рецептов выше. Когда тесто готово нужно вырезать из него детали по шаблонам (заранее нарисуйте детали домика на бумаге и вырежте ножницами). Детали дома надо испечь (детали выпекания смотрите в рецепте выше). Карамельный сироп является клеем. Для сборки обмакните в сироп те края деталей, которые будут соединяться.
[356x420]
[356x420]
Карамель быстро затвердевает, поэтому быстро соедините детали.
[356x420]
Для закрепления крыши сироп наносится на края.
[356x420]
Сразу же приложите крышу, чтобы убедиться, что стены сложены равномерно.
[356x420]
Чтобы построить трубу, края смажьте сиропом и крепко сожмите.
[356x420]
Закрепите трубу и дверь в приоткрытом состоянии.
[356x420]
Когда весь домик собран, начинаем его украшать глазурью.

Делается она так: 1 белок, 250 г сахарной пудры, 2 ст.л. лимонного сока

Белок отделяем от желтка, выкладываем в миску и взбиваем миксером на больших оборотах в пену. Добавляем, продолжая взбивать, сахарную пудру. В конце, когда масса приобретает густую кремообразную форму, добавляем лимонный сок. Перемешав как следует, мы получает глазурь.

Теперь при помощи кондитерского шприца или при помощи полиэтиленового "файла" для бумаги, в котором обрезается один уголок и создаётся маленькое отверстие, мы наносим глазурь на домик. Рисуем так, как на картинке, либо на свой вкус. Можно посыпать крышу сахарной пудрой - будет как бы припорошена снегом.

Пряничный домик готов. Теперь ему надо дать время как следует высохнуть. Лучше оставить его на всю ночь сохнуть, чтобы глазурь затвердела.

Источник информации: http://dom.ya1.ru/2149-pryanichnye-domiki.html

Еще пряничные домики:
[700x643]
[440x400]
[540x700]
[429x500]
[700x461]
[500x415]
[500x454]
http://www.business-lady.com/