Это цитата сообщения чирикало Оригинальное сообщение

Клубничная меренга

[420x420]
Потрясающий клубничный десерт. Соблазнительный, изящный, идеально подойдет для романтического ужина. Придется повозиться, но результат того стоит. Сочетание алой клубники, белоснежного безе и воздушных сливок - искушение для искушенных.

Ингредиенты
1 стакан грецких орехов
2 столовые ложки крахмала
2 стакана сахара (1+1)
300 гр. сыра Маскарпоне
500 гр. клубники
7 яиц
1 стакан жирных сливок
Щепотка соли
Ваниль


Приготовление
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите на противень грецкие орехи и запекайте их 10 минут. Достаньте орехи и остудите.

2. Выложите бумагу в форму для запекания, отрежьте лишние кусочки.

3. В чашу кухонного комбайна положите крахмал, запеченные орехи и 1/2 стакана сахара, измельчите ингредиенты.

4. Отделите белки от желтков. Взбейте белки на высокой скорости до пенообразного состояния. Постепенно всыпьте сахар, продолжите взбивание на средней скорости до образования жестких пиков. Добавьте половину ореховой смеси, щепотку соли, взбивайте еще 3 минуты, затем всыпьте оставшуюся половину смеси и взбивайте еще 2 минуты.

5. Аккуратно ложкой выкладываем смесь в форму. Разровняйте ее лопаткой.

6. Выпекайте безе при температура 200 градусов в течение 30 минут. Выключите духовку, оставьте корж до полного высыхания. Достаньте безе из духовки, осторожно достаньте его из формы.

7. Взбейте Маскарпоне с ванилью.

8. Взбейте сливки с оставшимся сахаром на средней скорости до образования жестких пиков.

9. Смешайте Маскарпоне и взбитые сливки.

10. Порежьте клубнику.

10. Чередуйте коржи безе, слои сливочной смеси с Маскарпоне и клубники.
http://invkus.blogspot.ru