Шашлык из скумбрии

Сегодня были на даче, готовили шашлыки из свинины и из скумбрии.
Шашлыком из свинины уже никого не удивишь - даже фотографировать не
стала, а вот из скумбрии... Просто песня! Вот и спешу поделиться с
Вами....
[393x600]

Удалила голову и хвост, по хребту сделала разрез и удалила хребтовую кость и
внутренности, оставив брюшко неразрезанным ( обязательно надо удалить
черную пленку, чтобы рыбка не горчила). Посыпала приправой для рыбы ,
полила лимонным соком. В середину уложила несколько колечек лука.
Свернула тушки пополам, чтобы получилась целая рыбка и переложила
кольцами лука. Поставила на ночь в холодильник.
За 2 часа до приготовления обмазала тушки смесью майонеза и горчицы ( чуть-чуть).
Жарили на решетке

у нас вот такая с двух сторон буквально минут 10-15.
Тушки
не разворачивала, так и оставила как будто целыми ( в прошлом году был
печальный опыт - жарила половинки (филе) - оно очень быстро прожарилась и
стало суховатым).
Честно говоря, мне это шашлык понравился больше, чем из свинины!
источник

Для Вас