Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Отбивные с имбирем и перцем чили

[375x250]

Необходимо:

- свиная корейка 700 г
- лайм 2 шт.
- перец чили 1 шт.
- петрушка 50 г
- чеснок дольки 6 шт.
- имбирь свежий 5 см
- оливковое масло 100 мл
- соль 1 ч.л.
- перец черный молотый ½ ч.л.

Способ приготовления:

Сначала приготовим специальный маринад для мяса -
- с лаймов снимаем цедру
- петрушку нарезаем как нравится
- чеснок нарезаем поперёк тонкими пластинками
- корень имбиря натираем на тёрке
- перец чили разрезаем вдоль пополам, удаляем семечки нарезаем поперёк полосками. (Кто любит поострее семена оставляет в маринаде)
Цедру, чеснок, имбирь, петрушку и перец складываем в ступку и хорошенько растираем пестиком в пасту.
Затем выдавливаем туда сок лаймов, добавляем оливковое масло, соль, чёрный перец и перемешиваем.
Маринад готов.

Корейку разрезаем на 4 отбивных на косточке. Натираем маринадом отбивные и складываем их мариноваться примерно на 40-45 минут. Посуду лучше прикрыть пищевой плёнкой.
Нагреваем в толстостенной сковороде немного растительного масла до температуры чуть выше средней.
Отбивные очищаем от крупных кусочков маринада, чтобы они не горели, и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на каждой стороне.
Складываем мясо в форму для запекания. Поливаем оставшимся маринадом и запекаем в духовке до готовности, примерно 20 минут.

Приятного аппетита!