Это цитата сообщения Алинин_сундучок Оригинальное сообщение

Кокандский плов

[600x399]
1 кг баранины 0,5 кг лука
0,5 кг моркови
400 г круглого риса
4 зубчика чеснока петрушки
укроп кинза соль
перец -горошек
150 г оливкого масла аджика кизил.

Приготовление
С баранины срезать жир подсолить его выжарить в кастрюле с толстым дном. Положить лавровый лист перец - горошек и затем мясо порезанное подсолённое. Тушить под крышкой 45 мин. При необходимости добавить оливкое масло. Рис промывать до тех пор пока вода не станет прозрачной залить его холодной кипячёной водой с верхом на два пальца подсолить. Лук пошинковать слегка обжарить. Морковь натереть на крупной тёрке. После 45 мин тушение в мясо сверху положить морковь лук дать прокипеть. Вылить в кастрюлю рис с водой и оставить кипеть на открытом состоянии 15 мин. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне доготовности риса-30 мин слегка перемешивая. Во время тушения положить внутрь неразрезанный чеснок 1ч. л. аджики и 10-15 ягод кизила. За 5-10 мин до готовности плов посыпать мелко нарезанной зеленью. Блюдо подавать на стол в широкой посуде горячим в месте со свежими овощами.

Серия сообщений "национальные блюда":