Это цитата сообщения умничкаразумничка Оригинальное сообщение

СЪЕДОБНЫЕ УКРАШЕНИЯ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ

С приходом настоящей зимы с крепкими морозами нас захватывает атмосфера приближающегося праздника. На улицах появляются ёлочные базары, а значит и в наших домах появляется новогодний аромат. Вместе с запахом ёлки и мандаринов нас захватывает праздничное настроение, и подготовка к Новому году начинается в полную силу. Чтобы порадовать родных и близких небольшим праздничным сюрпризом, попробуйте придумать съедобные украшения на новогодний стол.

[200x250]Если все ваши мысли крутятся вокруг приближающегося праздника, значит новогодний ажиотаж добрался и до вас, и пока такое настроение в самом разгаре, можно приступать к планированию и приготовлению съедобного украшения на новогодний стол. Начать можно с традиционных пряников. Вкусные самодельные пряники, если применить фантазию, могут стать отличным украшением праздничного стола. Запасайтесь пряничным тестом, айсингом, формами для печенья в виде звезд разной величины и приступайте к созданию оригинального украшения стола.

Айсинг [200x250]

Ингредиенты:

1 яйцо,

150 гр. сахарной пудры,

щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:

Отделите белок от желтка и взбейте белок в пену. Просейте сахарную пудру и постепенно, постоянно перемешивая, добавьте всю пудру к белку. Добавьте лимонную кислоту и хорошо все вымешайте. Должна получиться довольно плотная белковая смесь, если необходимо, можно добавть в него пищевой краситель. Айсинг готов к использованию.

[200x250]Пряничное тесто

Ингредиенты:

3/4 ст. натурального мёда,

1/2 ч.л. корицы,

1/4 ч.л. мускатного ореха,

1/4 ч.л. молотой гвоздики,

2 ч.л. молотого имбиря,

сода на кончике ножа,

4 ст.л. топлёного масла,

3 яйца,

2 ст. муки.

Приготовление:

На водяной бане растопите мёд до жидкого состояния, добавьте корицу, мускатный орех, гвоздику, имбирь, масло и соду. Тщательно всё перемешайте и уберите с огня. Муку насыпьте горкой, сделайте в ней углубление и вбейте 3 яичных желтка, затем влейте мёд и замесите тесто. Готовое, хорошо вымешанное тесто заверните в пищевую плёнку и оставьте на пару часов в холодильнике. Охлажденное тесто выньте из холодильника и сформируйте пряники. Для этого можно воспользоваться формами для печенья или острым ножом и заранее подготовленными трафаретами. Если у вас мелаттические крепкие формы, то тесто можно раскатать слоем 1-1,5 см, запечь и затем вырезать фигурки из уже готвого пряника. Выпекайте пряники в разогретой духовке в течение 15-20 минут. Готовые пряники украсьте айсингом с помощью кондитерского шприца, и не дожидаясь, когда он высохнет, выложите пряники друг на друга в виде ёлки. В верхнем прянике сделайте отверстие и вставьте свечу. Оригинальное съедобное украшение на новогодний стол готово!

Украшать можно нетолько сам стол, но и, например, тарелки каждого приглашенного гостя. Приятно, садясь за стол, получить небольшой съедобный подарок, а маленькие забавные эльфы сделают Новый год еще более сказочным и волшебным.

[200x250]Имбирное печенье Эльф

Ингредиенты:

1 1/4 ст. муки,

1 ч.л. соды,

1/4 ч.л. соли,

1,5 ч.л. молотого имбиря,

1 ч.л. молотой корицы,

1/2 ст. растаявшего сливочного масла,

1/2 ст. коричневого сахара,

1/4 ст. обычного сахара,

2 яйца,

айсинг белого, красного и шоколадного цвета,

пастила для колпаков.

Приготовление:

 Разогрейте духовку до 175 °С. В небольшой миске смешайте муку, соду, соль и специи. В отдельной миске взбейте масло с сахаром с помощью миксера. Не прекращая взбивать, добавьте яйца по одному, следите за тем, чтобы всё качественного перемешалось. Постепенно добавляйте в полученную смесь муку. Выложите тесто в форму для выпечки, по 1 ст. л. на каждое печенье, и поставьте в духовку. Выпекайте 9-11 минут или до появления золотисто-коричневой корочки. Достаньте печенье из духовки, подождите 1-2 минуты и отделите его от формы. Дождитесь полного остывания печенья, прежде чем украшать его. Для украшения понадобится кулинарный шприц с тонким кончиком или плотный полиэтиленовый мешочек, проткнутый толстой иглой или зубочисткой. С помощью шоколадного айсинга нарисуйте на печенье волосы будущего эльфа, белым нарисуйте глаза, красным сделайте нос, рот и уши. Для того, чтобы сделать шляпы используйте пастилу, нарежьте ее квадратами, квадраты разрежьте по диагонали, чтобы получились треугольники, оберните треугольник вокруг печенья и загните кончик, закрепив его белым айсингом. Дождитесь застывания айсинга и для хранения поместите печенье в контенер, прокладывая каждый слой бумагой для выпечки. Такое съедобное украшение на новогодний стол, наверняка, придется по душе каждому вашему гостю!

[200x250] Какой Новый год без традиционного Деда Мороза? Почему бы не сделать съедобные украшения на новогодний стол в виде фигурок знакомого всем с детства старика? Такому сюрпризу, наверняка, обрадуется каждый гость, особенно если сопроводить такую фигурку кульком со сладким подарком.

Печенье Дед Мороз

ингредиенты:

1 упаковка растаявшего сливочного масла,

1/2 упаковки замороженного масла,

1/2 ст. сахара,

1,5 ст.л. молока,

1,5 ч.л. ванильного сахара,

2 1/4 ст. муки,

10 капель пищевого красителя,

айсинг шоколадного и красного цвета,

1 1/3 ст. сахарной пудры.

Приготовление:

 Разогрейте духовку до 160-170 °С. Упаковку растаявшего сливочного масла взбивайте в течение 30 секунд, добавьте к нему сахар и продолжайте взбивать. Затем добавьте 1 ст.л. молока и 1 ч.л. ванильного сахара, переключите миксер на маленькую скорость и постепенно добавьте муку. Отделите примерно 1 ст. теста и отложите его. Воставшееся тесто добавьте пищевой краситель. Из красного теста скатайте шарик примерно 2 см в диаметре и 5 шариков диаметром 1 см, из белого теста скатайте 4 шарика диаметром 5 мм и 1 шарик 1,5 см. Из всех этих шариков соберите тело, руки, ноги, голову и шляпу Деда Мороза. Выпекайте печенье в течение 12-15 минут, затем дайте остыть и нарисуйте айсингом пуговицы и глаза. Чтобы сделать глазурь для бороды, натрите на тёрке замороженное масло, добавьте к нему 1/2 ч.л. ванильного сахара и взбивайте в течение 30 секунд. Добавьте сахарную пудру и 1/2 ст.л. молока. Выложите глазурь в кондитерский мешок сделайте бороду и волосы Деда Мороза. С помощью айсинга красного цвета сделайте нос. Удивите родных съедобным украшением на новогодний стол в виде Деда Мороза, и возможно, этот сладкий сюрприз превратится в вашу добрую новогоднюю традицию!

Если вам покажется, что для того, чтобы сделать такое печенье для каждого гостя понадобится слишком много времени, мы можем предложить и другой вариант съедобного украшения на новогодний стол. Испеките одного деда Мороза, который станет центральным украшением вашего праздничного стола.

[200x250]Дед Мороз

Ингредиенты:

4 стакана муки,

1/2 ст. сахара,

2 упаковки сухих дрожжей,

1 ч.л. соли,

1/2 ст. молока,

1/4 ст. воды,

1/4 упаковки сливочного масла,

2 яйца,

2 желтка,

2 изюминки,

крсный пищевой краситель.

Приготовление:

 В большой миске смешайте 2 стакана муки, сахар, дрожжи и соль. В кастрюле нагрейте молоко, воду и масло, добавьте их к муке и тщательно всё перемешайте, добавьте яйца и оставшуюся муку, замесите тесто. Посыпьте мукой стол, выложите тесто и вымешивайте 6-8 минут. Смажьте маслом миску, выложите в нее тесто, накройте крышкой и оставьте в теплом месте на 1 час. Затем разделите тесто на 2 части, так, чтобы одна была немного больше другой. Из большей части сделайте вытянутый треугольник с закруглёнными углами, он будет основой головы Деда Мороза. Меньшую часть разделите пополам. Одну часть раскатайте в плоский полукруг, используя ножницы или нож для пиццы нарежьте полоски, оставляя 1-2 см от края. Каждую полоску закрутите в спираль. Прикрепите будущую бороду к лицу Деда Мороза. Оставшееся тесто используйте для того, чтобы вылепить шапку, нос и усы. Ножницами сделайте 2 не большие прорези для глаз и вставьте туда изюминки. В отдельные миски вбейте 2 желтка, к одному добавьте красный пищевой краситель, смажьте этим жетком шапку, нос и щёки Деда Мороза, вторым желтком без красителя смажьте остальные части. Накройте фигуру фольгой и выпекайте в духовке при 175 °С в течение 15 минут.

[200x250]Не стоит забывать и о символе наступающего года — змее. Не обязательно стараться выложить и украсить салаты в виде этого животного, можно поступить на много проще и эффектнее — сделать съедобное украшение на новогодний стол в виде змеи.

Съедобныезмейки

Ингредиенты:

дрожжевое слоёное тесто,

1/4 ч.л. растопленного сливочного масла,

травы и специи по вкусу,

кусочек красного перца,

маслины,

деревянные шампуры.

Приготовление:

 Разогрейте духовку до 175 °С, шампуры залейте водой. Подготовьте тесто, раскатайте его и нарежьте тонкими полосками. У каждой полоски сделайте один кончик заостренным, обмотайте тесто вокруг шампуров и расплющите тот конец, где будет голова змеи. Маслины нарежьте кольцами, каждое кольцо разрежьте пополам и выложите глаза змеи. Из перца вырежьте тонкие полоски и прикрепите их в качестве языка. Выпейкайте в духовке на бумаге для выпечки до тех пор, пока змейки не станут золотистого цвета. Выньте их из духовки, смажьте растопленным маслом и посыпьте травами или пряностями по своему вкусу. Дайте остыть и украсьте ими бокал каждого гостя. Если вам пришлась по вкусу идея подобного съедобного украшения на новогодний стол, и у вас есть свободное время, можно сделать тесто самостоятельно и добавить в него пищевой краситель красного или зеленого цвета.

Как быть, если идея пришлась по вкусу, но хочется чтобы змейки были цветными, а времени на то, чтобы сделать тесто самостоятельно, нет? Немного измените первоначальный рецепт, и тогда ваше съедобное украшение на новогодний стол станет немного более реалистичным!

[200x250]Цветные змейки

Ингредиенты:

охлажденное слоеное дрожжевое тесто,

деревянные шампуры,

зеленый и красный пищевой красители,

1 белок,

семена мака,

бутоны гвоздики,

жевательный мармелад красного цвета.

Приготовление:

 Разогрейте духовку до 175 °С, шампуры залейте водой. Тесто раскатайте, нарежьте полосками и скатайте каждую полоску в виде будущей змейки. Оберните каждую змейку вокруг шампуров. Лист для выпечки выложите фольгой и равномерно распределите шампуры по фольге. Каждую змейку смажьте красителем и оставьте на несколько минут подсохнуть. В это время взбейте яичный белок, смажьте им змеек и посыпьте сверху маком. Поставьте змеек в духовку и выпекайте 8-10 минут. Когда змейки остынут, сделайте им глазки из бутонов гвозики, мармелад разрежьте на тонкие полоски, проткните отверстие в голове змеи с помощью шампура и вставьте мармелад в качестве языка. Уберите шампуры и украсьте свой праздничный стол символом наступающего года.

Новый год — празник, любимый с детства. В детстве мы ждали сладостей, подарков, ярких фейерверков, хлопушек и боя курантов, теперь, когда новогодняя атмосфера зависит только от нас, многие с нетерпением ждут подготовки к празднику. Праздничное меню и подарки, несомненно, важны, однако праздничное настроение целиком захватывает нас именно за накрытым столом. Подготовьте съедобное украшение на новогодний стол, чтобы ваш центр праздника выглядел не только красиво, но и поддерживал новогднюю атмосферу и радовал гостей самыми вкусными подарками.

Алёна Карамзина

 

 

Источник: http://kedem.ru/decor/20121221-nybluda/

KEDEM.RU «Кулинарный Эдем»