Это цитата сообщения Анна_премудрая Оригинальное сообщение

ГОРОХОВЫЙ СУП (ПОЧТИ ОТ ТОМА КРУЗА)

 

Тут как-то я увидела подборку рецептов, которые якобы готовят знаменитости. Понравился мне супчик, "приготовленный" Томом Крузом. Сомневаюсь, что Том имеет к супу большое отношение (хотя, может, и любит), но рецептик заинтересовал. Правда, он мне показался слишком уж диетически-лёгким, поэтому пришлось его маленько "утяжелить".

[400x50]

Итак, ингридиенты

- 1 фунт (450г) замороженного зелёного горошка

- 2 средних лука-шалота (shallots)

- 1 средний зубчик чеснока

- 2 стакана куриного бульона

- 1/2 стакана сливок (я брала half and half)

- соль по вкусу

- на кончике ложки острого перца

- 10 небольших листиков базилика

- 10 листиков мяты

- 2 ст. ложки оливкового масла

- несколько грибов (у меня были портабеллы, но можно и шампиньоны)

В кастрюле разогреть масло и добавить туда мелко порезанный лук.

Поджарить на среднем огне, помешивая, до светло-золотистого цвета. Добавить крупно порезанный чеснок, поджарить ещё секунд 30, помешивая. Следите, чтобы чеснок на начал коричневеть, иначе он приобретёт горький вкус. В кастрюлю добавить замороженный горошек и залить бульоном. Посолить, поперчить. Довести до кипения и поварить буквально 2 минуты.

Пока суп закипает и вариться, грибы порезать на пластинки, посолить и поджарить на масле на сильном огне. Грибы очень хорошо по вкусу сочетаются с горохом, я их использовала для украшения супа.

Готовый суп перелить в блендер. Добавить сливки, мяту и базилик. Взбить до однородного состояния. У меня суп получился достаточно жидким. По желанию его можно сделать гуще, если добавить меньше бульона.

Суп готов! Я думаю, что к этому супу хорошо подойдут сухарики из чёрного хлеба (в следующий раз попробую)

Приятного аппетита!

http://receptishi.livejournal.com/tag/Бобовые

 

Серия сообщений "первые блюда":