• Простой рецепт крем-супа из тыквы
• Как приготовить свекольник
• Как приготовить гаспачо
• Рецепт русской окрошки
• Рецепт супа из белых грибов
• Рецепт кислых щей
• Как готовить суп харчо
• Один из рецептов борща

Простой рецепт крем-супа из тыквы
На всех ярмарках и рынках на нас призывно смотрят оранжевые тыквы. Что из них приготовить? Самое простое и быстрое – суп. Суп-пюре из тыквы – блюдо простое, но очень вкусное, питательное и богатое витаминами. Мы приводим базовый вариант, только тыква, сливки, лук. Можно добавлять в суп обжаренный бекон, орешки, семечки, экспериментировать со специями, регулировать количество сливок.
[600x661]
aif.ru
***
Как приготовить свекольник
Тот же борщ, только очень холодный. Свекольник, холодный борщ, холодник – его называют по-разному в разных странах, но суть одна – холодный суп на основе свеклы. Свекольный бульон может делаться с добавлением кефира или кислого молока, свекла может использоваться отварная или сырая. В заправку обязательно входят огурцы и зелень, часто ее делают точно такую же, как и для окрошки. Мы предлагаем совсем «зеленый» вариант – он очень легкий и освежающий.
[600x563]
aif.ru
***
Как приготовить гаспачо
В жаркие дни нет ничего лучше, чем холодный острый суп. Гаспачо родом из Испании, но популярен он также и в Италии. Разновидности томатного супа есть и в других странах средиземноморского региона. Гаспачо считается символом и эталоном средиземноморской кухни: он освежает и насыщает, но при этом не тяжел, в нем много овощей, ароматных пряностей, дополняют его хрустящие гренки. В общем, в одном супе собрано все, чем гордится средиземноморская кухня: томаты, оливковое масло и хлеб. Рецептов гаспачо великое множество. Каждая хозяйка в Испании полагает, что именно она готовит правильный классический гаспачо, впрочем, это характерно для любого по-настоящему популярного в народе блюда.
[600x798]
aif.ru
***
Рецепт русской окрошки
В жаркий день нет ничего лучше холодной, острой, ароматной окрошки. Русская окрошка делается на квасе. И обязательно овощи для окрошки разводятся заправкой: небольшим количеством кваса с горчицей, хреном, зеленью и луком. Можно еще добавить желток от сваренного вкрутую яйца. Квас должен быть не сладкий, а скорее островато-кислый. Специальный, окрошечный, он в магазинах прямо так называется. А окрошечная масса как раз должна отличаться нейтральным вкусом.
[600x805]
aif.ru
***
Рецепт супа из белых грибов
Сытный, ароматный, наваристый - суп из белых грибов всегда занимал особое место в русской кухне. Идеальное блюдо для поста. Такой суп можно сварить не только из белых, можно добавить и пару подосиновиков, если есть сушеные. Да и летом по этому же рецепту можно варить супы из свежих грибов. Рецепт дает простор для эксперимента, можно вместо картофеля положить лапшу, а можно - замоченную и сваренную до полуготовности перловку. По окончании поста можно добавлять в суп немного сливочного масла, когда будете обжаривать лук, в него положить кусочек. Это сделает суп еще более ароматным и наваристым.
[600x648]
aif.ru
***
Рецепт кислых щей
Как приготовить классический русский суп. Щи, пожалуй, самое главное русское блюдо, знаковое для русской кухни. На Руси такие щи подавали не только на обед, но даже и на завтрак. Зимой их варили с мясом, говядиной или свининой. А летом добавляли немного крупы и много разных кореньев для аромата. Так что единого рецепта нет, мы предлагаем вашему вниманию только один из множества.
[600x277]
[600x567]
aif.ru
***
Как готовить суп харчо
Ароматный, пряный, густой… Настоящий кавказский суп – самое лучшее украшение зимнего обеда. Многие исследователи грузинской кухни утверждают, что харчо можно готовить только из говядины, подкислять только соусом тклапи (пюре из слив ткемали). Но даже в грузинских кулинарных книгах встречаются варианты с бараниной, а добавление соуса ткемали, томатной пасты, лимонной кислоты или протертой алычи вовсе не испортит вкус харчо, так как все эти ингредиенты подкисляют мягко, не приносят резкости во вкус. Так что мы представляем вашему вниманию рецепт, максимально приближенный к грузинскому, но при этом все ингредиенты которого можно свободно купить в любом магазине. Кстати, харчо называют не только суп, но и очень густой соус из мяса с зеленью и грецкими орехами. Его подают в Абхазии и Грузии к мамалыге.
[600x703]
[600x460]
aif.ru
***
Один из рецептов борща
Самый лучший суп для неспешного семейного обеда. Украинский, белорусский, литовский, русский и даже польский... Рецептов борща существует огромное количество, каждая хозяйка варит его по-особенному, что-то меняя, а что-то добавляя к классическим рецептам. Например, уксус большинство поваров уже не кладет, вместо него подкисляют суп квашеной капустой или поджаренными томатами. Здесь представлен только один рецепт.
[600x808]
[600x840]
aif.ru

Серия сообщений "Первые блюда":

Часть 1 - 5940 рецептов супов
Часть 2 - Майн борщ. Интересный рецепт
...
Часть 9 - Бульон с "улитками" из блинов
Часть 10 - Жарко? Готовим таратор - холодный болгарский суп
Часть 11 - Первые блюда (рецепты в инфографике)