Рецепт несложен, тратим полчаса, а результат замечательный: приготовленный горчично-сливочный соус делает вкус куриного филе богатым и лакомым.

Способ приготовления

• [показать]Куриные филе, предварительно промытые и хорошо обсушенные, делим на 2 части, разрезая их вдоль.
   
• [показать]Легонько отбиваем (помещая в пакет) боковой поверхностью деревянного молотка, выравниваем толщину. И натираем или посыпаем смесью перца и соли.
  
   
• [показать]Для жарки сначала перекаливаем в сковороде растительное масло, распускаем сливочное и на средне-сильном огне обжариваем поочередно половинки филе до ярких корочек, примерно по 3-4 минуты каждую сторону.
  
   
• [показать]Выложив обжаренное филе, снова меняем огонь конфорки – на средний, бросаем измельченный чеснок, а через 40-50 секунд вливаем вино или коньяк (если коньяк – осторожнее, чтобы не воспламенился ненароком). И даем прокипеть до уменьшения объема вдвое.
   
• [показать]Перемешиваем с обеими горчицами, вливаем сливки и – порциями - бульон. Количество бульона регулируем, чтобы обеспечить нужную густоту соуса. При желании в соус добавляем любимые специи и зелень. Закладываем в соус куриные филе, поливаем их соусом и тушим 5-7 минут. После чего подаем, полив соусом.
• http://povarixa.ru/ptica/ptica-tushenaya/kurinoe-f...chichno-slivochnym-sousom.html