Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Рулет с курицей, картофелем и овощами
Три в одном. Причем, если два слоя рулета можно не изменять, то с третьим, овощным, можно экспериментировать. Для овощного слоя я тушила перец с баклажанами. Можно взять кабачки. А какой вкусный рулет получится с грибами. Готовьте, ваши близкие будут довольны.
Какие нужны продукты:
Куриное филе – 2 шт. – 350г
Сыр твердый – 100г
Перец болгарский – 1шт.
Зелень укропа – 2 ст. ложки рубленой
Баклажан – 1 средний – 150г
Чеснок – 2 зубчика
Морковь – 1 небольшая – 50г
Картофельное пюре – 500г
Зеленый лук – 2-3 стебля
Соль
Перец черный молотый
Специи
Масло растительное – 2 ст. ложки
Приготовление
Куриное филе порезать кусочками и пропустить через мясорубку. Я пропустила мясо через крупную решетку, мне нравиться, чтобы были маленькие кусочки курицы, но можно приготовить нормальный фарш. Добавить в фарш соль, перец и специи для курицы. Натереть сыр на крупной терке. Мелко нарезать зелень укропа. Все смешать.
В картофельное пюре добавить перец, соль, если надо, и мелко порезанный зеленый лук.
Баклажан и перец, очищенный от семян, порезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Мелко порезать чеснок.
В разогретое масло положить чеснок. Через 1 минуту добавить к нему морковь и перец. Обжаривать 2-3 минуты.
Добавить баклажаны. Жарить, помешивая, 3-4 минуты. Посолить, посыпать сухими травами.
На пищевую пленку выложить куриный фарш с сыром. Накрыть сверху пищевой пленкой и при помощи скалки сделать ровный слой толщиной в 1 см.
Убрать верхнюю пленку и выложить картофельное пюре. Накрыть его пленкой и пройтись сверху скалкой.
Убрать пленку и на пюре равномерно разложить жареные овощи.
С помощью нижней пленки свернуть рулет, аккуратно отделяя пленку. Положить рядом с рулетом кусок фольги, немного длиннее рулета, смазать его растительным маслом и перекатить на фольгу рулет. Хорошо завернуть его в фольгу.
Поместить на противень. Поставить в разогретую до 175-180 градусов духовку на 40 минут. Рулет готов.
То, что я сделала дальше, делать не обязательно. Мне захотелось сделать рулет порумяней. Это не проблема – открыла фольгу и поставила в духовку на 15 минут. Рулет на вид стал более аппетитным, но на нем, естественно, образовалась тонкая корочка. Отрезать кружочки рулета надо осторожно тонким ножом-пилочкой.
Приятного аппетита!