Это цитата сообщения elenaneka Оригинальное сообщение

Блюда из тыквы: самса с тыквой

[380x250]
Рецепт самсы с тыквой

Ингредиенты:

Тесто:
кефир - 250 мл
масло растительное - 80 мл
разрыхлитель - 1/3 ч.л.
соль
минеральная вода - 100 мл

Начинка:
тыква - 700 г
лук - 2 шт.
соль
сахар
черный перец
сливочное масло - 40 г
Как приготовить самсу с тыквой:

1. Замесить тесто из указанных ингредиентов. Накрыть его и дать постоять 20 минут.

2. Тыкву нарезать мелкими кубиками. Не тереть на терке, иначе все склеится при выпечке и результат будет уже не тот.

3. Лук нарезать тонкой соломкой.

4. На сковороде растопить сливочное масло. Поджарить лук до прозрачности.

5. Соединить лук с тыквой, хорошо перемешать. Добавить к тыкве 1 ч. л. сахара и 0,5 ч.л. соли, добавить черный перец по вкусу.

6. Тыкву слегка остудить.

7. Тесто разделить на несколько частей. В работу взять одну часть, остальные накрыть от заветривания. Из теста скатать колбаску и нарезать на кусочки одинакового размера. Кусочки приплюснуть и каждый раскатать.

8. Слепить самсу треугольной формы.

9. Выложить самсу на противень. Смазать яйцом или сметаной посыпать кунжутом, зирой. Выпекать до готовности в духовке около 30 минут. Готовую самсу смазать сливочным маслом, сложить в емкость и плотно накрыть. Дать ей запариться минут 30. Она станет мягкой, душистой.