=Баклажаны - как грибочки в сметанном соусе (на зиму)=
 

[70x] Блюдо нашла в инете, автора не помню, но ему ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! Сколько моих знакомых не пробовали - всем понравилось без исключения! На вид баклажаны получаются точно как грибы в сметане. = РЕЦЕПТ = *** 6 кг баклажан 2,5 кг лука 500 мл вашего любимого майонеза (желательно 67%) 100 гр 9% уксуса 400 гр растительного масла без запаха (кол-во примерное) Соль, молотый черный перец по вкусу *********************** Баклажаны очистить, порезать кубиками (не мелко, примерно 2*2 см), засыпать 2 горстями соли и оставить на час. Лук очистить, порезать соломкой, обжарить до светло-золотистого цвета. Баклажаны промыть, обжарить (я жарила на большом огне, часто мешая, сильно не зажаривала). Овощи сложить в подходящую посудину, добавить майонез, уксус, перец, перемешать. Попробовать на соль (вот в этом месте я умяла хорошую тарелочку и поняла, что придется закрывать еще одну порцию - ВКУСНО!!!). Разложить салат в 0,5 л баночки и стерилизовать 40 мин, закатать, укутать до полного остывания. ********** ИЛИ ********** 2 кг баклажан 1 кг лука 200 мл вашего любимого майонеза чеснок 2 головки 3 ст. л. 9% уксуса 200 гр растительного масла без запаха (кол-во примерное) Соль, молотый черный перец по вкусу *************************** Баклажаны нарезать крупными кубиками, выложить в посуду слоями, пересыпая солью и оставить на 2 часа до выделения горечи. Лук крупно нашинковать и пассеровать на растительном масле. Баклажаны слегка промыть и частями обжарить до золотистой корочки и выложить в глубокую кастрюлю, пересыпая чесноком. Добавить жареный лук, поперчить, влить уксус. Добавить майонез и перемешать. Разложить по стерильным банкам и стерилизовать. Банки 0,5л - 20 мин. Закатать и укутать до полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! [показать] ************************** http://forum.say7.info/topic32926.html