Питы – вкусные и полезные домашние хлебцы. Их особенность в том, что во время выпекания внутри теста образуется водяной пар, который раздувает лепешку изнутри. В результате получается «карманчик», который можно немного надрезать и заполнить мясной или овощной начинкой.


2.
[275x183]

Но самая интересная особенность питы в том, что для ее выпечки не нужны ни духовка, ни хлебопечка. Ее готовят на раскаленной сковороде без масла.

Питу пекут из любой муки, как из пшеничной, высшего сорта, так и из цельнозерновой, кукурузной, обойной и т.д.

Из 3 стак. муки, 2 ч. л. сухих дрожжей, 0,5 стак. воды, 1,5 ч. л. сахара и щепотки соли замесить тесто и дать ему подойти. Поднявшееся тесто пару раз подбить, выпуская лишний воздух. Когда поднимется в очередной раз, разделить на несколько шариков, накрыть и оставить отлежаться 30 минут.

Отлежавшееся тесто раскатываем тонким пластом, припорашиваем мукой и выкладываем на раскаленную сковороду с антипригарным покрытием. Как только тесто вздуется – переверните лепешку и выпекайте еще 2-3 минуты. Главное здесь – не перестараться, иначе лепешки получатся сухими и ломкими.

Готовые питы сложить в полотняный мешок, чтобы они остыли и отлежались.