[400x277]

Ингредиенты:

• Грибы: белые грузди;
• Листья вишни;
• Листья смородины;
• Чеснок;
• Столовый уксус (9%)

Состав маринада для груздей:

• 1 литр воды;
• 2 ст. л соли;
• 1 ст. л сахара.
• Парочка лавровых листиков;
• Несколько горошин черного перца;
• Душистый перец;
• Пару штучек гвоздики.

Рецепт приготовления маринованных груздей:

Грибы чистим и тщательно промываем водой, очень крупные разрезаем на несколько частей. Кладем в кастрюлю и залив водой варим 10 минут, по мере появления снимая пену. Затем сливаем воду с грибов, а грузди еще раз промываем под краном (или можно сразу откинуть их на дуршлаг).

Готовим маринад для грибов. Кипятим воду, добавляем в нее соль, сахар, специи и приправы из его состава. Добавляем в него грузди и в течении 15 минут варим грибы в маринаде.

Чистые, стерилизованные банки, дно которых выкладываем листьями смородины, вишни и зубчик чеснока, на три четверти заполняем горячими груздями.

В каждую пол литровую банку добавляем по одной чайной ложке уксуса и заливаем банки с грибами кипящим маринадом.

Закатываем банки с груздями в маринаде крышками, переворачиваем и накрыв теплым полотенцем, дожидаемся пока они полностью остынут.

Остывшие банки с маринованными грибами (неважно летом или зимой) лучше всего хранить в прохладном месте: в погребе или холодильнике.