• Авторизация
Дневник Fnf555 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Мясная закуска из свиной рульки! 13-06-2026 12:27 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Кулинария>Мясная закуска из свиной рульки!




Мясная закуска из свиной рульки
⠀
Чтобы приготовить мясную закуску
из свиной рульки: 
Свиная рулька – 1,5-1,7 кг
Чеснок – 6-8 зубчиков
Лук – 1 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Черный перец горошком – 6 шт.
Соль – 1 ч.л. с горкой
в воду для варки + отдельно
досолить готовое мясо по вкусу 
1. Рульку хорошо помыть.
Залить водой, положить 0,5 головки чеснока,
соль, специи и лук. 
Варить 2,5-3 часа,
пока мясо не будет отходить от кости.
2. Готовое мясо поперчить, посолить по вкусу,
добавить измельченный чеснок. 
3. Форму выстелить пищевой пленкой
 (в качестве формы можно использовать лоток, 
тетрапак из-под сока или молока,
форму для запекания хлеба и т.д.).
 Выложить рульку кожей вниз,
залить немного процеженного бульона. 
Сверху накрыть пищевой пленкой,
поставить небольшой груз.
 Оставить при комнатной температуре
до полного остывания, 
потом поставить
в холодильник на 6-8 часов.



Самый Вкусный Сальтисон
из Свиных Рулек.
Рецепт:
2 шт свиных рулек ( вес 2,5 кг)
3 л воды
5 шт лаврового листа
20 шт перец черный горошек
40 гр соли
2 средних головки репчатого лука
1 средняя морковь
2-3 крупных зубчика чеснока
черный молотый перец
Свиные рульки предварительно замочим
в холодной воде на 1,5 часа,
хорошо почистим.
 Затем кладём в кастрюлю и
заливаем холодной водой,
чтобы вода их полностью покрыла. 
Ставим на огонь и
доводим до кипения, снимаем пенку. 
Варим на медленном огне 2 часа. 
Теперь добавляем репчатый лук,
морковь, лавровый лист,
 соль, перец горошек и
варим еще час-полтора. 
Выключаем огонь и когда бульон
перестанет кипеть вынимаем рульки.
 Разрезаем вдоль кости и
даём слегка остыть.
 Теперь убираем кости.
Форму застилаем пищевой плёнкой.
У обеих рулек отделяем мясо от шкурки, 
берём шкурку от первой рульки
выкладываем кожей вниз на дно формы. 
Мясо обеих рулек измельчаем
при помощи ножа и вилки,
добавляем чеснок,
 чёрный молотый перец,
досаливаем по вкусу,
хорошо перемешиваем.
 Подготовленное мясо выкладываем в форму,
разравниваем и уплотняем.
 Сверху накрываем шкуркой
от второй рульки кожей вверх. 
Накрываем пищевой плёнкой,
сверху устанавливаем груз, 
даём мясу хорошо остыть и
убираем в холодильник на несколько часов,
желательно на ночь. 
После этого достаём из формы,
снимаем пищевую плёнку,
 нарезаем и подаём к столу и
наслаждаемся вкусным мясным деликатесом!
Nata Vi

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Мясная закуска из свиной рульки! | Fnf555 - Дневник Fnf555 | Лента друзей Fnf555 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»