Уриэль Штерн

Это или любят или ненавидят!

Итак. Готовим рассол:
в литре воды растворяем две столовую ложку соли и полторы – сахара.
Примерно 2 килограмма арбуза нарезаем поперечными дольками толщиной в
сантиметр; каждую делим на 4 части-сектора. В емкость укладываем на дно пару
зубчиков чеснока (каждый режем пополам) и некрупно порубленных стеблей и зелени
сельдерея, сверху – куски арбуза, на них снова чеснок и сельдерей, и так – до верха.
Заканчиваем зеленью. Заливаем рассолом, оставляем на 2-3 дня при комнатной температуре.
Потом можно переложить в холодильник; так десерт превращается в пикантную закуску.